In questa ricetta a base di gamberi, i gamberetti grandi vengono fatti a pezzi con una miscela di uova, latte, farina di mais e farina, poi fritti nell'olio. Goditi questo gambero fritto come spuntino o servi con patatine fritte per un pranzo o una cena meravigliosa. Uno dei nostri 20 migliori modi per degustare i gamberetti .
Ho usato gamberetti grandi, ma extra large e jumbo sarebbero anche scelte eccellenti. Vedi i suggerimenti e le variazioni per alcune idee per i condimenti alternativi e altro ancora.
Vedere i conteggi di gamberetti per libbra e dimensioni di servizio
Cosa ti serve
- 3 tazze gamberetti crudi grandi (freschi o surgelati)
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 uovo grande
- 1/2 tazza
- metà e metà (o latte )
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di farina gialla di mais
- 1/2 tazza
- Farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
Come farlo
Se i gamberetti sono congelati, scongelali. Li ho messi in uno scolapasta e ho fatto scorrere l'acqua fredda su di loro.
Sbucciare i gamberetti, compresa la coda. Per lo sviluppo, esegui un piccolo e affilato coltello sul retro di ciascun gamberetto. Tira fuori la vena scura. Potrebbe essere necessario allentarlo o raschiare parte della vena con la punta del coltello.
Condite i gamberetti con 1 1/2 cucchiaino di sale e il pepe; lasciare riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti.
In una ciotola sbatti l'uovo con la panna o il latte fino a che liscio. Aggiungere la farina di mais, la farina, il lievito e il restante 1/4 di cucchiaino di sale; mescolare fino a quando la pastella è ben amalgamata e liscia. Aggiungere più latte o panna se la pastella è molto spessa.
Metti circa 1 litro di olio vegetale in una friggitrice o in una padella profonda e pesante. Riscaldare l'olio a 350 ° F.
Aggiungere i gamberetti preparati alla pastella e mescolare per ricoprirli accuratamente.
Quando l'olio raggiunge i 350 ° C, far cadere delicatamente alcuni gamberetti nel grasso bollente e profondo. Non sovraffollare. L'aggiunta di troppi gamberetti causerà un abbassamento significativo della temperatura, con il risultato di un rivestimento più oleoso.
Friggere fino a doratura, circa 2 o 4 minuti.
Fa 4 porzioni.
Suggerimenti e variazioni
- Ho avuto molti commenti su questa ricetta. La maggior parte erano positivi, ma molti pensavano che la pastella fosse troppo spessa. Se la consistenza è troppo spessa per i gamberetti, aggiungere un po 'più di metà e metà o diluirla con un po' di latte.
- Un proprietario del ristorante ha suggerito il condimento Old Bay come sostituto del sale. Ha anche consigliato l'olio di arachidi per friggere in profondità.
Potresti anche apprezzare questo gustoso gamberetto scampi, questo gambero sottaceto meridionale , o queste semplici torte di gamberetti . Questo gambero all'aglio a lenta cottura è un altro modo sorprendentemente semplice per preparare i gamberetti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 289 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 251 mg |
| Sodio | 1,433 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 14 g |