Questa zucca ripiena al forno è una deliziosa alternativa alla zucca zuccherata, ed è una preparazione facile. La carne è leggermente condita con pomodori e un pizzico di cannella.
Servire la zucca ripiena con insalata o piatto di riso. Le patate al forno potevano essere cotte nello stesso forno insieme alla zucca.
Vedere i suggerimenti degli esperti sotto la ricetta per una versione Tex-Mex con fagioli neri, mais e peperoncino in polvere.
Cosa ti serve
- 2 medie
- zucca di ghianda
- Manzo macinato magro da 1 libbra, rotondo o mandrino
- 1/4 tazza di peperone rosso o verde tritato
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- Pepe
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 lattina a cubetti (14,5 once), scolata
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1/4 di cucchiaino di cannella, facoltativo
Come farlo
- Linea una teglia da forno 9-by-13-by-2-inch con un foglio; ungere leggermente il foglio o spruzzare con olio d'oliva antiaderente o spray da cucina . Scaldare il forno a 350 F.
- Tagliare la zucca a metà longitudinalmente e raccogliere i semi. Spruzzare i lati tagliati con spray per olio d'oliva o spray antiaderente e posizionare, con il lato tagliato verso il basso, sul foglio. Aggiungere circa 1/2 pollice di acqua alla padella quindi coprire con un foglio. Cuocere per 45 a 55 minuti o fino a quando sono teneri.
- In una padella grande a fuoco medio, rosolate la carne macinata con peperone e cipolla, mescolando, fino a quando la carne non sarà più rosa e le verdure saranno tenere. Scolare e gettare gli sgocciolamenti eccessivi. Aggiungere pepe, sale, pomodori, prezzemolo e cannella, se usato. Cuocere, mescolando, fino a quando caldo e frizzante.
- Scavare la polpetta di carne e il composto di pomodoro nei gusci di zucca. Disporre la zucca farcita nella teglia.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando è caldo.
Suggerimenti esperti
- Aggiungi un condimento di formaggio cheddar o formaggio di formaggio cheddar masticato alla zucca ripiena circa 5 minuti prima che sia finito.
- Zucca di ghiande ripiene Tex-Mex : ridurre la carne macinata a 1/2 libbra; rosolare la carne macinata, cipolla e peperoni e quindi aggiungere 1 lattina (15 once) di fagioli neri sgocciolati e 1 lattina (12 once) di chicchi di mais sgocciolati. Condire con sale e pepe e 1 1/2 cucchiaini di peperoncino in polvere. Aggiungi i pomodori. Ometti la cannella e sostituisci il prezzemolo con coriandolo, se lo desideri. Imbottire la zucca e infornare come indicato. Completare con cheddar tagliuzzato, pepe jack o una miscela messicana di formaggi circa 5 minuti prima che sia finito.
Potrebbe piacerti anche
Zucca di ghiande e zuppa di mele
Zucca di ghiande con ripieno di mele e manzo
Come arrostire Butternut Squash
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 298 |
Totalmente grasso | 13 g |
Grassi saturi | 5 g |
Grassi insaturi | 5 g |
Colesterolo | 101 mg |
Sodio | 107 mg |
carboidrati | 10 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 34 g |