Questa ricetta di anello di carota è fatta con carote grattugiate ed è adatta per la Pasqua. È un ottimo contorno per petto di manzo o pollo albicocca . Può essere cotto in uno stampo da 8 tazze o in padella o in 8 padelle mini Bundt.
Cosa ti serve
- 1 tazza di zucchero di canna confezionato
- 1 1/2 tazze di olio
- 4 uova grandi, separate
- 3 tazze riempite di carote tagliuzzate (non tritate)
- 2 tazze di farina di matzoh
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di acqua fredda
- 2 cucchiaini di succo di limone
Come farlo
- Scaldare il forno a 300 F. Ricoprire leggermente uno stampo ad anello medio (capacità 8 tazze) o 8 padelle mini Bundt con lo spray da cucina. In una ciotola grande, zucchero in crema e olio . Sbatti i tuorli e le carote.
- In una ciotola separata, mescolare insieme il pasto del matzoh, il bicarbonato e il sale. Aggiungere alla miscela di carote, mescolando bene. Aggiungere acqua e succo di limone e combinare accuratamente.
- In una ciotola a parte, montare gli albumi a neve ferma, ma non asciutti, e mescolare 1/3 dei bianchi nella miscela di carote per schiarirla. Quindi, piega i bianchi rimanenti, cercando di non sgonfiare il volume. Versare la miscela in uno stampo preparato (i). Cuocere 15 minuti a 300 F. Alzare il fuoco a 375 F e cuocere altri 20 minuti (solo da 8 a 10 minuti per le vaschette Mini Bundt). Lasciare raffreddare 15 minuti prima di srotolarsi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 253 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 113 mg |
| Sodio | 249 mg |
| carboidrati | 52 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |