Pollo con pasta e crema di limone

Questa ricetta di pollo con padella è facile da preparare e la combinazione di sapori è favolosa. Servire con rotini, fusilli o una pasta simile per un ottimo pasto quotidiano.

Ho usato petti di pollo disossati nella ricetta, ma le offerte di pollo, cosce, o anche i filetti di tacchino o le cotolette possono essere utilizzate.

Cosa ti serve

• Da 3 a 4 metà di petto di pollo
• sale kosher e pepe nero macinato fresco
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cipolla mediamente dolce, squartata, affettata sottilmente
• 4-6 once di funghi portobello, tritati grossolanamente
• 2 zucchine piccole, squarciate longitudinalmente e affettate 1/4 "di spessore
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• Brodo di pollo 3/4 tazza
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 2 cucchiai di vino bianco secco, facoltativo
• 12 foglie di basilico grandi, tritate
• 12 a 18 pomodori d'uva, dimezzati
• 1 tazza di panna pesante
• 16 once di fusilli o pasta simile, cotti e scolati

Come farlo

1. Taglia i petti di pollo o le offerte in pezzi da 1 pollice. Cospargere leggermente con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
2. In una padella larga a fuoco medio sciogliere il burro con olio d'oliva. Aggiungere il pollo, la cipolla e i funghi; cuocere, mescolando, fino a quando cipolle e funghi sono appena teneri e il pollo è leggermente dorato.
3. Aggiungere le zucchine, l'aglio e il brodo di pollo; portare a bollire lentamente. Coprire e cuocere per 8-10 minuti, o fino a quando le zucchine sono appena tenera.

1. Aggiungere il succo di limone e la scorza e il vino; cuocere, scoperto, per 5 minuti.
2. Aggiungere basilico tritato, pomodori e panna; cuocere per 2 o 3 minuti in più. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
3. Toss con pasta cotta calda.

Serve da 4 a 6.

Relazionato

Pasta cremosa di pollo cajun

Cena di pollo al parmigiano al forno

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1206
Totalmente grasso	58 g
Grassi saturi	22 g
Grassi insaturi	21 g
Colesterolo	264 mg
Sodio	384 mg
carboidrati	87 g
Fibra alimentare	9 g
Proteina	83 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).