Questa ricetta di petto di manzo ebraico produce un pezzo di carne tenero forchetta circondato da verdure brasate .
Ai vecchi tempi, le donne pulivano le loro case tutto il giorno del venerdì in preparazione del Sabbath, che va dal tramonto del venerdì al tramonto del sabato. Avevano bisogno di cucinare qualcosa che non richiedesse molto tempo di osservazione e si riscaldasse bene il giorno successivo quando non era permesso lavorare, nemmeno cucinare. Inserisci petto di manzo - un taglio di carne adatto per un lungo, lento cuoco.
Questa ricetta è di Marlene Rothenberg di Munster, Ind.
Dai un'occhiata a questa ricetta del briciolo del cibo Joan Nathan, che lavora altrettanto bene sul petto di manzo come sulla lingua di manzo.
E non contare il petto di manzo per un'occasione speciale oltre a Shabbos. Le carni cotte lentamente sono la scelta perfetta per intrattenere. Mentre la proteina scelta termina la sua ultima ora o mezz'ora di cottura e poi riposa per altri 30 minuti circa, puoi goderti la compagnia dei tuoi ospiti e un cocktail se lo desideri, mentre la cena bolle senza paura di bruciare.
Se lo pianifichi bene, i contorni possono essere preparati in anticipo e riscaldati o messi a nuotare nel microonde all'ultimo minuto. Ricordati di aiutare i tuoi ospiti. Vogliono davvero e può essere una manna dal cielo. Se sei perspicace su come le cose appaiono o vengono cucinate e presentate, salva l'impostazione della tabella per gli amici con il burro.
Cosa ti serve
- 1 (5 chili) petto di manzo (con un po 'di grasso in cima)
- Pepe nero a piacere
- Paprika a piacere
- Aglio qb (fresco, in polvere)
- 1 impasto di zuppa di cipolle (secco)
- 1 confezione di salsa marrone sugo (secco)
- 1 (46-oncia) di succo di verdura
- 2 grandi cipolle (a fette)
- 6 patate medie (intere, pelate)
- 6 carote grandi (tagliate a pezzi)
- 6 costole di sedano (tagliate a pezzi)
Come farlo
- Scaldare il forno a 325 gradi. Ricoprire leggermente una grande teglia con uno spray da cucina. Condisci il petto con pepe, paprika e aglio. Metti il lato grasso nella padella preparata.
- In una grande ciotola o brocca, unire zuppa e sugo mescolare con succo di verdura e due lattine di succo di verdura, mescolando bene. Aggiungi alla teglia, versando sopra la carne. Coprire e cuocere 2 ore.
- Aggiungere le verdure alla padella, coprire e arrostire 1 ora in più o fino a quando la carne è tenera. Lascia che la carne si raffreddi completamente. Affettare contro il grano e riscaldare in padella i succhi.
- Nota: Cucinare i giorni di carne in anticipo consente di sedersi nei suoi succhi per un sapore migliore. Per facilità di affettatura, congelare il petto. Al momento di servire, scongelare un po 'e affettare. Riscaldare nei succhi di frutta riservati.