Le foglie di vite ripiene non sono solo deliziose ma sono divertenti da realizzare. Nella mia cucina, la mia famiglia prepara e avvolge le foglie d'uva, anche i bambini! Può essere una perdita di tempo per una persona, ma con molti, il tempo scorre molto rapidamente e si sta per mangiare questo delizioso antipasto.
Cosa ti serve
- 1 1/2 libbre.
- carne macinata (o agnello macinato, non cotto)
- Salsa di pomodoro 16 oz./1 (o 2 1/2 tazze di pomodori pelati a cubetti)
- 2 tazze di riso bianco (non cotte)
- 1/2 tazza di prezzemolo (fresco, tritato finemente)
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai
- succo di limone
- 16 once / 1 vaso di foglie di vite (o 1 sterlina
- foglie di vite fresche )
- 1 limone (a fette)
Come farlo
- Rimuovere le foglie d'uva dal barattolo e immergere per alcune ore in acqua fredda. Se non impregnati correttamente, avranno un sapore molto salato.
- Mentre le foglie di vite sono a bagno, mescolare insieme carne macinata, salsa di pomodoro, riso, prezzemolo, coriandolo, sale, pepe e succo di limone. Questo è meglio farlo con le tue mani. Coprire e riporre in frigorifero fino al momento di farcire le foglie.
- Scolare le foglie d'uva e asciugarle con salviette di carta. Rimuovere i gambi. Disporre le foglie con il lato lucido verso il basso e preparare la miscela di carne.
- Metti circa un cucchiaino di miscela verso il fondo della foglia. Piegare i lati e arrotolarli saldamente verso l'alto . Non rotolare troppo forte. Il riso si espande durante la cottura e può strappare la foglia.
- Ripeti con le foglie e la miscela rimanenti.
- In una grande casseruola o in un forno olandese , metterli affiancati in strati circolari. Mettere due fette di limone tra gli strati di foglie d'uva.
- Metti un peso sopra l'ultimo strato di foglie di vite ripiene, un piatto di ceramica funziona bene. Questo assicura che le foglie non si muovano durante la cottura. Riempi la pentola con acqua, coprendo le foglie. Cuocere a fuoco lento e cuocere per 30 minuti a fuoco basso fino a quando il riso è pronto.
- Quando il riso è tenero, togliere le foglie di vite dalla pentola e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 388 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 64 mg |
| Sodio | 67 mg |
| carboidrati | 43 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 23 g |