Il marzapane al pistacchio ha un colore verde vivace e un gusto audace da abbinare. Il marzapane al pistacchio appena sfornato è pieno di sapore di pistacchio e si riempie meravigliosamente quando viene immerso nel cioccolato. È anche buono in prodotti da forno, ricette di torte e altre ricette in cui il marzapane di mandorle viene tradizionalmente utilizzato.
Questa ricetta, come molte ricette tradizionali di marzapane , richiede un bianco d'uovo crudo. Se mangiare uova crude è un problema, ti consiglio di sostituire albume d'uovo pastorizzato liquido o albume d'uovo in polvere ricostituito.
Cosa ti serve
- 10 once di pistacchi (sgusciati, preferibilmente crudi)
- 1 3/4 tazze di zucchero a velo
- 1/4 di cucchiaino di sale (se si usano pistacchi crudi o non salati)
- 1 albume d'uovo (leggermente battuto)
- Opzionale: colorante alimentare verde
- 12 once rivestimento caramelle al cioccolato
Come farlo
1. I pistacchi crudi ti daranno il colore verde più vivace, quindi usali se riesci a trovarli. Possono essere difficili da rintracciare, tuttavia, quindi è possibile utilizzare pistacchi tostati, se questo è ciò che è disponibile. Qualunque tipo scegliate, inizia mettendo i pistacchi nella ciotola di un robot da cucina e facendoli pulsare fino a quando non sono macinati finemente. Rimuovere alcuni cucchiai di frutta a guscio da utilizzare come decorazione più tardi.
2. Aggiungi lo zucchero a velo e, se i tuoi pistacchi non sono salati, aggiungi il sale. Processo fino a quando tutto è una polvere molto fine.
3. Aggiungi un quarto dell'uovo crudo e pulsa il processore fino a quando non è completamente incorporato. Aggiungi un po 'di più dell'uovo e pulsa di nuovo. Continuate ad aggiungere l'albume, un po 'alla volta, fino a quando il marzapane si riunirà in un grumo attorno al robot da cucina. Dovrebbe avere una trama simile a Play-Doh. Potresti non aver bisogno di usare l'albume intero, quindi vai piano nell'aggiunta del bianco in modo da non finire con il marzapane troppo appiccicoso.
4. Se vuoi aumentare il colore verde del tuo marzapane, aggiungi una goccia o due di colorante alimentare verde e impastalo finché il colore è uniforme.
5. Taglia le piccole palline di marzapane e arrotolale tra i palmi delle mani finché non sono rotondi, quindi disponili su una teglia rivestita di carta stagnola o cerata. Refrigerarli per 10 minuti.
6. Mentre le palline di marzapane al pistacchio si raffreddano, sciogliere il rivestimento di cioccolato o caramelle nel microonde fino a quando non diventa fluido o fluido.
7. Usa le forchette o gli strumenti per immergere una pallina di marzapane nel cioccolato fuso, quindi rimetti la caramella immersa sulla teglia. Mentre il cioccolato è ancora bagnato, cospargere la parte superiore con un po 'dei dadi tagliati riservati. Ripeti fino a quando tutte le palline di marzapane al pistacchio sono immerse.
8. Metti in frigo il vassoio per 10 minuti per impostare il cioccolato, quindi il tuo pistacchio di marzapane è pronto da mangiare! Conservare le caramelle immerse in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di una settimana.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 123 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |