Questa è la procedura di base per preparare le costine barbecue. Smoke le costole e servirle con un buon aiuto di salsa barbecue.
Cosa ti serve
- Costine di maiale da 3 libbre (1,3 kg)
- Salsa barbecue 1 1/2 tazze (360 ml)
Come farlo
1. Usando la tua discrezione e in base alle dimensioni della tua griglia a carbone, abbassa i carboni abbastanza per riscaldare la griglia (da circa 10 a 15) a circa 200 gradi F / 95 gradi C. Taglia le costolette di grasso in eccesso e mettile sulla griglia. L'obiettivo qui è di mantenere il barbecue a circa 200 gradi F / 95 gradi C per 4-6 ore. Ogni due ore, o quando necessario, accendi da 6 a 8 carboni in un contenitore separato (i camini a carbonella sono ottimi per questo) e aggiungi al barbecue quando iniziano a diventare bianchi sui bordi.
2. Dopo cinque ore, spennellare abbondantemente con la salsa barbecue riscaldata e continuare la cottura per un'altra ora.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 659 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 197 mg |
| Sodio | 869 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 62 g |