Una grande marinata per maiale, in particolare braciole di maiale. La dolcezza dello zucchero di canna e la salinità della salsa di soia si sposa bene con la salsa chili.
Cosa ti serve
- Salsa di soia 1/3 di tazza
- 1/4 di tazza di sake
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di salsa di peperoncino dolce
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaino di zenzero (fresco e tritato)
- 1/4 di cucchiaino di pepe bianco
- 1 pizzico di sale
Come farlo
- Unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola fino a quando lo zucchero di canna si è sciolto.
- Conservare la marinata in un contenitore ermetico in frigorifero fino al momento dell'uso. La miscela durerà per 5-7 giorni se conservata correttamente. La ricetta produce circa 3/4 di tazza o abbastanza per circa 4 costolette di maiale. Aumenta la ricetta in base alle tue esigenze e alla quantità di braciole di maiale.
- Per marinare: mettere le braciole di maiale in un sacchetto di plastica richiudibile (2 buste se state preparando più di 4 costolette). Versare la marinata sopra, assicurandosi che tutte le superfici della carne siano ben rivestite. Sigillare il sacchetto e riporre in frigorifero per 4 - 12 ore. Cuocere come indicato.
- Questa miscela può anche essere usata come salsa o base. Cuocere a fuoco medio in una casseruola per 7 o 8 minuti, mescolando spesso. Se vuoi che sia più denso, aumentare il calore a medio alto, mescolare 1 o 2 cucchiaini di amido di mais con 2 cucchiai di acqua tiepida fino a dissolversi. Aggiungere alla miscela e agitare per 1 o 2 minuti fino a ottenere lo spessore desiderato.