Questo chili di pollo facile da cucinare lento è relativamente leggero e ipocalorico rispetto al classico chili di manzo o maiale. Petti di pollo disossati e una varietà di fagioli in scatola rendono il peperoncino super facile e conveniente. Se si preferisce cucinare il peperoncino sul piano di cottura, vedere i suggerimenti sotto la ricetta.
Sentiti libero di usare le cosce di pollo disossate nella ricetta e usa i fagioli in scatola che hai a portata di mano. Abbiamo usato fagioli borlotti e grandi fagioli del nord, ma i fagioli, i fagioli neri, i fagioli neri e i fagioli cannellini sono tutte alternative eccellenti.
Per il peperoncino più denso, aggiungi qualche cucchiaio di farina di mais circa 30 minuti prima che sia fatto.
Cosa ti serve
- Petti di pollo senz'ossa da 2 libbre (circa 4 grosse metà di petto di pollo)
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 1/2 tazza di peperone verde (tritato)
- 2 spicchi d'aglio (tritato o 1 cucchiaino di aglio granulato o polvere d'aglio)
- 1 (15 once) può grandi fagioli del nord (risciacquati e vuotati)
- 1 (15 once) può fagioli pinto (sciacquati e vuotati)
- 1 (14,5-oncia) può pomodori in umido
- 1 (14,5-oncia) può tagliare a cubetti i pomodori
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- Chicchi di mais 1 1/2 tazze (congelati, scongelati)
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere (colmo)
- 1 cucchiaino
- cumino (terra)
- 1 cucchiaino
- origano secco
- 1/2 cucchiaini di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero (macinato fresco)
- 1 foglia di alloro
- Guarnire: panna acida o formaggio grattugiato
- Opzionale: coriandolo fresco tritato
Come farlo
- Tagliare a dadini il pollo o tagliarlo a strisce. Mettere i pezzi di pollo nel fornello lento insieme a cipolla, peperone, aglio, fagioli scolati e sciacquati, pomodori e salsa di pomodoro, mais, peperoncino in polvere, cumino, origano, sale, pepe e alloro. Mescola per fondere gli ingredienti.
- Coprire e cuocere in alto per 1 ora, quindi cuocere a fuoco basso per 3 o 4 ore più o fino a quando il pollo è cotto e tenero. Oppure cuocere in alto per 3 o 4 ore.
- Rimuovere l'alloro.
- Versare il peperoncino in scodelle e guarnire con panna acida o formaggio grattugiato, insieme con coriandolo fresco tritato, se lo si desidera.
- Servire con pane di mais, cracker o pane croccante.
Suggerimenti
- Piano cottura - Metti gli ingredienti in un grande forno olandese invece di un fornello lento. Mescolare e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 1 o 2 ore.
variazioni
- Altre verdure che possono essere aggiunte includono zucchine affettate o zucchine, carote tagliuzzate o tagliate a julienne e sedano a fette.
- Per un po 'di calore, aggiungere qualche cucchiaio di pepe jalapeno tritato o serrano. Oppure aggiungi dei fiocchi di peperoncino tritato.
- Usa diverse varietà di fagioli in scatola o usa invece fagioli secchi cotti. Vedi pentola di coccio grandi fagioli del nord .
- Usa una parte o tutte le cosce di pollo disossate nella ricetta. Le cosce di pollo rimangono teneri e succose nella pentola a cottura lenta, quindi sono particolarmente buone in questa ricetta se la cucinerete più a lungo dei tempi raccomandati.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 668 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 591 mg |
| carboidrati | 75 g |
| Fibra alimentare | 22 g |
| Proteina | 55 g |