Maiale e mele sono una combinazione naturale. Questo semplice pasto a cottura lenta per l'arrosto di maiale croccante con glassa di mele cuoce tutto il giorno mentre sei lontano. Amerai questa ricetta, soprattutto in autunno. È la cena perfetta per una serata fredda e piovosa. E l'aroma che scorre nella casa mentre il maiale e le mele cucinano lentamente insieme è meraviglioso.
Scegli le mele che sono buone per cucinare per questa ricetta. Dovrebbero reggere la loro forma quando cucinati, ed essere una piacevole combinazione di sapori dolci e aspri. Le mele buone per questo includono Granny Smith, Pipino, Macintosh, Mutsu o Honeycrisp. Non sbucciare le mele in modo che tengano la loro forma. Basta tagliare il nucleo e la fine dello stelo.
Un arrosto di maiale è la parte tenera del maiale sul retro. Non comprare un filetto per questa ricetta - quel tipo di taglio è più piccolo, di solito circa un chilo o mezzo chilo e mezzo totale. L'arrosto di maiale può essere venduto arrotolato e legato con un filo. Va bene per questa ricetta.
Questa è la ricetta perfetta da servire con alcuni spinaci cotti all'aglio , alcuni panini morbidi per la cena o grissini croccanti, e alcune patate arrosto o patate arrosto.
Cosa ti serve
- 1 arrosto di maiale (circa 4 chili)
- Sale e pepe
- 6 mele Granny Smith, Pipino o Macintosh (carotate e squartate)
- 1/3 di succo di mela
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
Come farlo
- Tagliare bene l'arrosto di maiale di qualsiasi grasso in eccesso visibile, quindi strofinare l'arrosto con sale e pepe dappertutto.
- Mettere l'arrosto su una griglia. Scaldare la carne nel forno a fuoco alto. Rosolare l'arrosto di maiale sotto il pollo per eliminare il grasso in eccesso, girando ogni 2-3 minuti; drenare bene.
- Metti i quarti di mele sul fondo di un crockpot di 4-6 litri che manterrà l'arrosto comodamente. Metti l'arrosto sopra le mele.
- In una piccola ciotola, unire il succo di mela, lo zucchero di canna e lo zenzero. Spoon questa miscela sulla superficie superiore dell'arrosto. Coprire a fuoco lento e cuocere a fuoco basso per 10-12 ore, finché l'arrosto è tenero e almeno 155 F su un termometro a carne a lettura immediata.
- Togliere l'arrosto dal fornello lento * e metterlo su un piatto da portata. Tenda con un foglio e lascia riposare per 10 minuti. Togliere le mele e metterle in un piatto da portata. Quindi tagliare l'arrosto per servire.
* Se si dispone di un crockpot di cottura più recente e più caldo , cuocere a fuoco basso per 7-8 ore o fino a quando i registri arrosto non sono 155 F.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 320 |
Totalmente grasso | 13 g |
Grassi saturi | 5 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 78 mg |
Sodio | 57 mg |
carboidrati | 24 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 27 g |