Ogni marocchino ha familiarità con questa insalata. I pomodori vengono pelati, seminati e tritati, e poi lanciati in una vinaigrette con peperoni arrostiti . Altri ingredienti come cipolle e prezzemolo possono essere aggiunti se lo si desidera.
Oltre ad essere un popolare contorno, l'insalata di pomodori e peperoni arrostiti è un ottimo riempitivo per un panino, soprattutto se abbinato a carni alla griglia. A volte viene chiamato Markat Hzina e può essere utilizzato come base per una Marocaina Salade .
Cosa ti serve
- 4 pomodori maturi, pelati, seminati e tritati
- 2 peperoni verdi arrostiti, sbucciati e tritati
- 1 cucchiaino di aglio tritato finemente (opzionale)
- 1 cucchiaino di scorza di limone conservata finemente tritata (opzionale)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di cumino (facoltativo)
- 2 o 3 cucchiaini di aceto
- 1 cucchiaio di olio vegetale
Come farlo
- Mettere i pomodori, peperoni verdi arrostiti, aglio, limone e prezzemolo in una terrina. Coprire e conservare in frigorifero se non servirai subito l'insalata.
- Quando sei pronto per servire l'insalata, portala a temperatura ambiente e aggiungi sale, pepe, cumino, olio e aceto. Toss o mescolare delicatamente e servire immediatamente su piccoli piatti o in piccole ciotole.
Puoi mangiare quest'insalata con un cucchiaio, ma è anche delizioso, raccolto con un pezzo di pane croccante .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 59 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 2 g |