Questa deliziosa ricetta di chutney di ananas è perfetta per servire con quasi tutte le carni grigliate . Il chutney può sembrare un tipo esotico di ricetta, ma è molto facile da realizzare. Cucini insieme un po 'di frutta, spezie, cipolle e aceto o succo di limone finché il composto non si addensa e bolle. La salsa dolce, speziata e salata che ne risulta può essere servita con pollo, carne o pesce o utilizzata come antipasto, soprattutto con formaggi a pasta molle come il brie, il camembert o la crema di formaggio. Usalo anche nelle ricette di curry o crockpot.
Puoi fare questa ricetta con altri frutti. Prova le pere, le pesche o le mele . Basta sbucciare il frutto e tagliarlo in pezzi omogenei. Quindi continuare con la ricetta.
Puoi rendere questo chutney dolce o piccante come desideri. Aggiungere un po 'di fiocchi di peperoncino tritato, aumentare la quantità di polvere di curry o aggiungere jalapeños tritati o peperoni habanero.
Questo chutney, come tutti i chutney, si congela bene. Lasciare raffreddare il chutney, quindi metterlo in contenitori per il congelatore in porzioni da 1/2 o 1 tazza. Etichettare, sigillare e congelare fino a 3 mesi. Per scongelare, lasciate riposare il chutney nel frigo per tutta la notte. Puoi riscaldarlo prima di servirlo, ma fa un freddo eccellente.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di cipolla (tritata)
- 1/2 tazza di miele
- Aceto di vino bianco 1/2 tazza
- 2 e 1/2 tazze di ananas (tritate)
- 2 cucchiaini di polvere di curry
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di fiocchi di peperone rosso
Come farlo
- In una casseruola pesante, unire cipolla, miele, aceto, ananas, polvere di curry, zenzero, sale e pepe rosso e mescolare bene.
- Mettere la padella sul piano di cottura e cuocere a fuoco alto finché la miscela non arriva a ebollizione completa, mescolando spesso.
- Ridurre il fuoco al minimo e cuocere il chutney, mescolando di tanto in tanto in modo che il cibo non bruci, fino a quando l'ananas è tenero e la miscela è addensata, circa 20 a 30 minuti.
- Togliere la padella dal fuoco e raffreddare completamente la mostarda. Quindi mescolare bene e decantare in un altro contenitore con un coperchio stretto. Refrigerare il chutney per un massimo di 4 giorni o congelare fino a 3 mesi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 266 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| carboidrati | 69 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 1 g |