Ramadan in Marocco

Ramadan: un mese di digiuno

Il Ramadan, il mese islamico del digiuno, comporta l'astensione dal cibo, dalle bevande, dalle relazioni sessuali, dal fumo e da altri vizi tra l'alba e il tramonto. La sua conclusione è segnata da Eid Al-Fitr , una delle due principali festività islamiche .

Anche se il centro del Ramadan è spirituale - si raccomandano preghiere extra, si danno carità e altri atti di culto - molte culture attribuiscono una sorprendente enfasi al cibo durante questo mese sacro.

L'Iftar , il pasto in cui i musulmani interrompono il loro digiuno, è molto atteso, e anche i bambini che non stanno digiunando attendono con ansia la diffusione del cibo ogni sera.

Il tavolo Iftar o Ftour

In Marocco l' iftar è più comunemente chiamato ftour , la stessa parola usata per la colazione. Le date , il latte, i succhi e i dolci in genere forniscono lo stimolo dello zucchero necessario dopo un giorno di assenza di cibo. Harira , una sostanziosa lenticchia e zuppa di pomodoro, soddisfa la fame e ripristina l'energia. Potrebbero anche essere servite uova sode, pasticcini ripieni dolci o salati (), pesce fritto e vari pancake e focacce.

Grandi lotti di dolci come sellou e chebekia sono tradizionalmente preparati in anticipo per l'uso durante tutto il mese, così come i biscotti e altri dolci. Queste e altre specialità trovate nella lista delle ricette del Ramadan possono essere fatte tutto l'anno, ma sono particolarmente popolari durante questo mese sacro.

Gli alimenti e gli ingredienti marocchini che puoi preparare in anticipo elenca i suggerimenti degli elementi che puoi preparare e congelare molto prima che inizi il mese di digiuno.

Altre tradizioni del Ramadan

Le seguenti sono altre tradizioni religiose e culturali associate al Ramadan in Marocco:

• Il suono di un cannone o il suono di un corno da parte di un nafar (un banditore comunale) per svegliare le famiglie in tempo per fare un pasto prima dell'alba, prima che inizi il giorno del digiuno. Un altro canone, accompagnato dalla chiamata alla preghiera ( adhan ) per la preghiera all'alba, avverte coloro che digiunano e che non si possono più mangiare o bere fino al tramonto.

• Il brillamento di un cannone o il suono di una sirena antincendio ( zowaka ) per avvisare i digiuni che il tempo di preghiera del tramonto è arrivato e che ora possono mangiare e bere.
• Molti musulmani assistono alle preghiere extra congregazionali durante il Ramadan, compreso il taraweh , che segue la preghiera obbligatoria del crepuscolo o della notte, e il tahajjud , che si svolge nelle prime ore del mattino quando le persone dormono normalmente.
• La 27ª notte del Ramadan è tradizionalmente considerata la data più probabile per Laylat al-Qadr, la notte più importante del Ramadan, e di conseguenza molti marocchini servono cene tradizionali, tengono riunioni di famiglia e partecipano al tajjjud questa notte.
• In previsione della maggiore presenza di preghiere, molti marocchini hanno l'abitudine annuale di acquistare o fare nuovi mantelli tradizionali, o djellabas in tempo per il Ramadan.
• Sebbene la lettura e la memorizzazione del Corano sia uno sforzo di molti musulmani durante tutto l'anno, il Ramadan è un periodo in cui si fanno sforzi extra e molti musulmani si sforzano di leggere l'intero Corano almeno una volta durante il mese sacro.