Asparagi e carote con salsa al limone costituiscono un contorno particolarmente attraente per quasi tutti gli antipasti, tra cui pollo, manzo e agnello.
Cosa ti serve
- 2 chili di carote (squartate e tagliate a bastoncini di circa 1 pollice e mezzo di lunghezza)
- 1 sterlina
- asparagi (steli legnosi spezzati, lance tagliate a pezzi di circa 1 pollice e mezzo di lunghezza)
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone
- 2 cucchiai freschi
- succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Come farlo
- In una padella profonda e profonda, portare ad ebollizione 1 pollice di acqua. Aggiungi le carote. Ridurre il fuoco a medio. Coprire e cuocere a fuoco lento per 4 o 6 minuti o fino a quando sono teneri. Rimuovere le carote con un mestolo forato in un colino.
- Aggiungere gli asparagi all'acqua nella padella. Coprire e cuocere a fuoco lento per 6 minuti, o fino a quando sono teneri. Versare gli asparagi e l'acqua in un colino. Pulire la padella asciutta.
- Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la scorza di limone, il succo di limone, il sale e il pepe. Rimetti le carote e gli asparagi nella padella. Mescolare per 1 o 2 minuti o fino a quando non è ben coperto e riscaldato. Servi subito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 115 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 107 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 3 g |