In questa ricetta, la rutabaga è condita con una miscela di erbe italiane essiccate che evidenzia anche la dolcezza. È incluso anche un cucchiaino di zucchero per incoraggiare la doratura e dare alle verdure quel marrone intenso, aspetto tostato e sapore.
Molte persone sono cresciute mangiando rutabaga purea e potrebbe aver allontanato alcuni di voi dall'ortaggio. Se non hai ancora scoperto la gioia della rutabaga arrosto, sei pronto per una vera delizia.
Rutabaga ha un sapore dolce e burroso che può essere un po 'come il cavolo pepato, a seconda della varietà. La rutabaga arrosto si concentra e mette in evidenza questa dolcezza naturale ed è davvero uno dei modi migliori per gustarlo da solo.
Datti circa 40 minuti per arrostire la rutabaga dopo che è stata preparata. È un fantastico contorno per quasi tutti i pasti e se ne hai troppo, si congela bene.
Cosa ti serve
- 1 grande rutabaga / svedese (circa 6 pollici di diametro)
- 2 o 3 cucchiai
- olio d'oliva
- 1 cucchiaio da tavola essiccato
- Mix di erbe italiane
- 2 cucchiaini
- sale kosher
- 1 cucchiaino di zucchero
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F.
- Sbucciare la rutabaga e tagliarla a cubetti da 1/2-inch.
- Mettere i cubetti di rutabaga in una grande ciotola e condire con olio d'oliva.
- Coprire la ciotola con un piatto e agitare per ricoprire la rutabaga con olio. Se necessario, pioggerellina un po 'di olio per ottenere un buon rivestimento.
- Cospargere la rutabaga con il mix di erbe italiane, sale e zucchero e agitare di nuovo per distribuire.
- Trasferire la rutabaga su una teglia rivestita di pergamena o antiaderente.
- Arrostire al centro del forno fino a quando i bordi diventano marroni e la rutabaga è tenera (da circa 30 a 40 minuti). Mescolare a metà strada per ridurre al minimo l'adesione.
Come evitare che Rutabaga si attacchi
La rutabaga arrosto è molto semplice, ma esiste un problema comune. Durante la tostatura, il vegetale (e molti altri) ama attaccarsi alla teglia e per questo motivo in questa ricetta vengono enfatizzate le superfici antiaderenti e l'agitazione a metà.
Per combattere il problema, prova uno di questi:
- Carta pergamena : una volta che scopri la bellezza di questo semplice attrezzo da cucina, diventerà vitale per la tua cucina come l'involucro di plastica e pellicola. Se non hai la pergamena, allinea la padella con un foglio. Non funziona altrettanto bene, ma aiuta in un pizzico.
- Bakeware antiaderente: non tutte le superfici antiaderenti sono uguali. Anche se hai padelle antiaderenti, la pergamena potrebbe essere ancora necessaria, specialmente con un ortaggio acquoso come il rutabaga.
- Tappetini da forno in silicone: Se non ti piace l'idea di gettare via la pergamena per tutto il tempo, gira su una teglia da forno. È un investimento molto piccolo che può essere riutilizzato per anni per trasformare qualsiasi padella in una meraviglia antiaderente.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 187 |
Totalmente grasso | 9 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 6 g |
Colesterolo | 2 mg |
Sodio | 1.307 mg |
carboidrati | 25 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 3 g |