Perché dovresti aggiungere barbabietole a una salsa perfettamente fine come il tahini? Bene, per renderlo ancora più perfetto, in realtà. Le barbabietole sono potenti centrali nutritive ad alto contenuto di folati, potassio, fibre, magnesio, vitamina C e una miriade di altri nutrienti. Sono anche deliziosi perché sono dolci. E cosa c'è da non amare su una verdura dolce ?
Il motivo per cui alcune persone danno per antipatia alle barbabietole, a parte aver assaggiato solo i brutti piatti, troppo bolliti, è che hanno un sapore leggermente terroso. Sono, infatti, gli ortaggi a radice che crescono nel terreno allo stesso modo delle patate. Solitamente la torrefazione delle barbabietole fa risaltare maggiormente la loro dolcezza naturale e i toni della terra. Ma un'altra alternativa è usare le barbabietole dorate invece delle barbabietole rosse.
La varietà dorata, con buccia giallo-arancio scuro e polpa gialla, può essere un po 'più dolce del suo cugino rosso, ma, soprattutto, è più dolce e ha meno della qualità terrosa che alcune persone non sembrano curare.
Tahini e barbabietole sono una combinazione perfetta in quanto è una delle salse più deliziose da versare sulle barbabietole arrostite. Il tahini ha un sapore di sesamo nocciola che si sposa bene con un tocco in più di dolcezza. In tal modo la miscelazione delle barbabietole arrostite aggiunge quel piccolo sapore dolce naturale per bilanciare il sesamo con una spinta enorme di nutrizione. Qui, invece di piovigginare il tahini sulle barbabietole, lo abbiamo appena mescolato. Servitelo con patatine pita fatte in casa o pezzi di pane caldo pita per immergervi. Meglio di tutto, servirlo con una vasta gamma di verdure tagliate per uno spuntino o un vassoio di antipasti super sano.
Cosa ti serve
- 2 piccole barbabietole dorate o 1 grande (se preferisci puoi usare le barbabietole rosse)
- Tahini 1/4 di tazza (pasta di sesamo)
- 1 spicchio d'aglio, pelato
- 1/4 di tazza d'acqua
- 2 cucchiai di succo di limone
- Sale, a piacere
- Pepe nero, a piacere
- Pizzico di peperoncino rosso (facoltativo)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 gradi.
- Avvolgi strettamente le barbabietole in un foglio di alluminio e mettile su una teglia per raccogliere eventuali gocce. Arrosto in forno per 50 a 60 minuti o fino a quando la punta di un coltello penetra facilmente le barbabietole. Togliere dal forno e lasciare raffreddare abbastanza da maneggiare.
- Usando un affilato coltello per sbucciare, sbucciare le barbabietole (la buccia dovrebbe staccarsi molto facilmente) e tagliarle a pezzi.
- Aggiungi i pezzi di barbabietola a un robot da cucina e purea. Quindi aggiungere la pasta di sesamo, lo spicchio d'aglio, l'acqua e il succo di limone. Se ti piace la miscela più sottile, continua ad aggiungere acqua dal cucchiaio finché non hai raggiunto la consistenza desiderata.
- Condire con sale e pepe a piacere e il peperoncino si scalda se si usa.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 156 |
Totalmente grasso | 8 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 125 mg |
carboidrati | 18 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 5 g |