Gli gnocchi di prugne ungheresi, noti come szilvas gomboc , possono essere consumati come dessert, piatto principale senza carne o contorno.
Come gnocchi di prugne polacchi, rumeni e croati , l'impasto viene preparato con patate appena sfornate. Questo impasto, tuttavia, viene arrotolato con uno spillo, piuttosto che formato in gnocchi a mano.
Cosa ti serve
- 5 patate medie, pelate, bollite, schiacciate e raffreddate (non usare gli avanzi)
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di sale
- 2 1/2 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 18 prugne da prugne italiane o damson, lavate e denocciolate
- 4 cucchiai da tavola (1/2 stick) di burro
- 1/2 tazze di mollica molto fine
- 1/4 tazza di zucchero alla cannella
Come farlo
- In una grande ciotola, unisci patate, uova e sale. Quando ben combinato, aggiungere la farina e mescolare fino a formare un impasto morbido. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
- Mettere a bollire una grande pentola di acqua salata.
- Su una superficie leggermente infarinata, rotolare la pasta a 1/3 di pollice. Tagliare in quadrati da 2 pollici. Metti una prugna al centro di ogni quadrato e piegala a metà, premendo fuori tutta l'aria e sigillando i bordi. Inumidire i bordi prima di crimpare se necessario per sigillare.
- Lasciare cadere delicatamente gli gnocchi riempiti singolarmente nell'acqua bollente . Ripeti fino a quando tutte le prugne sono nell'acqua. Cuocere per 30 minuti.
- Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella larga, aggiungere il pangrattato e rosolare. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Utilizzando un mestolo forato, rimuovere gli gnocchi in un colino per drenare. Mettere la padella sul fuoco e aggiungere gli gnocchi, ricoprendoli con le briciole imburrate.
- Trasferire su un piatto da portata e cospargere con zucchero cannella.
Più ricette di prugne dell'Europa orientale
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 2213 |
| Totalmente grasso | 92 g |
| Grassi saturi | 42 g |
| Grassi insaturi | 31 g |
| Colesterolo | 1,026 mg |
| Sodio | 2.979 mg |
| carboidrati | 286 g |
| Fibra alimentare | 39 g |
| Proteina | 70 g |