Questo è un modo fantastico per ottenere carne di maiale alla brace senza un fumatore e diverse ore di cottura. Finirai con una tenera, deliziosa cena a base di maiale che è perfetta come attrazione principale o affettata e aggiunta ai panini, con una bella porzione di insalata cremosa.
Cosa ti serve
- 2 sterline (900 g)
- filetto di maiale
- Paprica da 1/4 di tazza (60 ml)
- 3 cucchiai (45 ml) di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai da tavola (30 ml) di cumino macinato
- 2 cucchiai (30 ml) di sale
- 2 cucchiai da tavola (30 ml) di zucchero di canna
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cucchiaio (15 ml) di origano macinato
- 1 cucchiaio da tavola (15 ml) di pepe nero
- 1 cucchiaio da tavola (15 ml) di zucchero
- 2 cucchiaini da tè (10 ml) di Caienna
- 6-8 panini per hamburger
- Contorno:
- salsa barbecue
Come farlo
1. Mescolare insieme gli ingredienti secchi e strofinare con il filetto. Lasciare riposare per 4 ore.
2. Preriscaldare la griglia.
3. Quando la griglia è calda, posizionare il filetto sulla griglia e cuocere indirettamente per circa 35 minuti (o fino a quando la temperatura interna raggiunge 160-165 gradi F / da 70 a 75 gradi C), girando di tanto in tanto, facendo attenzione a non spostare troppo lo strofinamento .
4. Al termine del trasferimento su un tagliere, lasciare riposare per 5-10 minuti e tagliare a fette sottili.
5. Servire sui panini con salsa barbecue riscaldata e guarnire con insalata di cavolo.