Porri, pancetta e funghi sono una combinazione possibilmente progettata in paradiso, sono un tale abbinamento e difficile da eguagliare. Quindi, non sorprende che la combinazione classica faccia apparire in uno un importante pezzo di letteratura scritta nel 1950 in Gran Bretagna: La Compagnia dell'Anello di JRR Tolkein.
È così che Tolkein introduce i tre al lettore.
«Uno o due altri hobbit appartenenti alla famiglia agricola entrarono. In poco tempo quattordici si sedettero per mangiare: c'era birra in abbondanza, e un possente piatto di funghi e pancetta, oltre a molti altri piatti solidi di fattoria. dal fuoco e dalle scorze rosicchiate e dalle ossa incrinate. "
In che forma appaiono esattamente non è stato chiarito ma tornato in quei tempi, molto probabilmente come una torta o torta (entrambi amati in Gran Bretagna in quel momento) e perfetti per uno Hobbit da portare con sé nei loro viaggi.
La crostata è una rivisitazione moderna delle crostate e delle torte del tempo e nella sua attuale incarnazione è un ottimo piatto da pranzo, confezioni in un pic-nic, un lunchbox o una merenda per l'ora del tè.
Cosa ti serve
- 2 tazze
- (10 oz) pasta frolla
- Per il riempimento:
- 1/4 di tazza di burro
- 1 porro grande (finemente affettato)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (o olio di semi di girasole)
- 1/4 di tazza di pancetta (o
- Pezzi di pancetta o lardons )
- Funghi champignon 1 tazza (puliti e tritati)
- 3 o 4 uova grandi che misurano
- 6 1/2 once / 200 ml di latte
- Formaggio cheddar maturo da 1/2 tazza (grattugiato grossolanamente)
- 2 - 3 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta tritato
- Sale a piacere
- Pepe nero macinato al momento
Come farlo
- Arrotolare la sfoglia con uno spessore di 1/4 "e unire una crostata con un fondo morbido da 9 3/4 poll. Una volta pronto, far raffreddare la torta in frigorifero per raffreddarla e far riposare la pasta. , la pasta si restringe durante la cottura, sei stato avvisato.
- Fai il ripieno, pugno sciogliendo il burro in una padella grande. Aggiungere i porri tritati finemente e cuocere fino ammorbidito ma non rosolato. Una volta morbido, posizionalo su un lato per raffreddarlo.
- Nella stessa padella, aggiungere l'olio, portare a fuoco medio e friggere brevemente la pancetta o le pancette, ancora una volta fino a quando non è morbido ma non marrone. Rimuoverli dalla padella e di nuovo, mettere da parte per raffreddare.
- Ancora una volta, nella stessa padella, aggiungere i funghi tritati finemente e cuocere brevemente per rilasciare qualsiasi liquido. Sollevare dalla padella e posizionare su un canovaccio da cucina per drenare.
- Metti le uova in una grande caraffa graduata. Aggiungere i porri raffreddati, la pancetta, i funghi, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e rabboccare il latte fino a quando il contenuto della caraffa non è di 24 once. Condire con un po 'di sale e pepe nero.
- Preriscaldare il forno a 375 F
- Prendi la sfoglia dal frigorifero, posizionala sul ripiano intermedio del forno preriscaldato, versa con cura il composto di porro, pancetta e funghi fino a riempirlo per due terzi. Non riempire troppo quando il ripieno si alza durante la cottura,
- Cuocere per 30 - 40 minuti fino a quando la parte superiore è di colore marrone dorato, e ancora leggermente traballante al centro. Se trovi che la parte superiore cuoce troppo velocemente e che si dorizzi prima che l'uovo sia pronto, appoggia un foglio di alluminio sulla superficie per proteggere la parte superiore dalla combustione.
Togliere dal forno e riposare per cinque minuti prima di servire. La torta è bella calda ma può anche essere consumata fredda.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 616 |
| Totalmente grasso | 50 g |
| Grassi saturi | 26 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 273 mg |
| Sodio | 454 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 35 g |