Queste ricette di medicazione francesi includono una salsa dolce e piccante a base di pomodoro e un condimento alla francese di olio e aceto di base. Sono entrambe ricette molto facili con un sacco di sapore.
Aggiungi un po 'di rafano preparato o più caienna se ti piace un condimento piccante francese.
Cosa ti serve
- Per la salsa francese a base di pomodoro:
- Aceto di vino rosso 1/3 di tazza
- 1/3 di tazza di olio vegetale
- Salsa di peperoncino 1/3 di tazza
- 1/3 di tazza di ketchup
- 1/4 di zucchero di canna (confezionato)
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- Poche gocce di salsa Worcestershire
- Petto di pepe di cayenna
- Opzionale: 2 o 3 cucchiaini di rafano
- Per la medicazione alla francese Vinaigrette di base:
- 1/4 di tazza di aceto di vino (rosso o bianco)
- 3 cucchiai di scalogno (finemente tritato)
- 1 1/2 cucchiai di senape di Digione
- 3/4 di tazza
- olio extravergine d'oliva
- Pepe nero appena macinato
- Sale, a piacere
Come farlo
Condimento francese a base di pomodoro
- Nel frullatore, unire la tazza 1/3 di aceto, 1/3 di tazza di olio vegetale, salsa chili, ketchup, zucchero di canna, aglio, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe, salsa Worcestershire e un pizzico di pepe di cayenna. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di rafano preparato.
- Mescola fino a che liscio.
Fa 1 1/2 tazze.
Vinaigrette di condimento alla francese
- Nel frullatore o in una piccola ciotola, unire la 1/4 di tazza di aceto, gli scalogni e la mostarda di Digione; processo o frusta fino a quando ben miscelato.
- Aggiungere l'olio d'oliva in un flusso lento e costante, mescolando o mescolando costantemente.
- Assaggiare e condire con sale e pepe, a piacere.
Fa 1 1/4 di tazze.