Questa ricetta di salsa al burro di noci marrone incredibilmente facile si abbina perfettamente con quasi tutti i pesci freschi. La parola francese per questa salsa è "beurre noisette" e mentre ha un sapore gourmet, è molto semplice e veloce da mettere insieme. Questi tipi di salse di burro marrone possono anche essere servite su pollo o verdure grigliate.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1/4 tazza di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio da tavola tritato fresco
- Dragoncello
- 2 cucchiai di noci tritate
- sale e pepe nero macinato a piacere
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 4 (6 once ciascuno) filetti di pesce bianco disossato (come merluzzo, spigola,
- tilapia o suola)
Come farlo
- Mettere il burro in una piccola casseruola e sciogliere a fuoco medio. Cuocere per 5-10 minuti, o fino a quando il burro inizia ad assumere un colore marrone chiaro e ottiene un aroma di nocciola.
- Aggiungere le noci e cuocere per un minuto.
- Versare il succo di limone, portarlo a fuoco vivo e portare a ebollizione.
- Spegnere il fuoco e aggiungere il dragoncello, il sale e il pepe nero macinato fresco a piacere e mettere da parte.
- Condire i filetti di pesce con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
- Scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio-alto e cuocere su entrambi i lati fino a opaco per tutto.
- Servire caldo con la salsa al burro rovesciata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 180 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 47 mg |
| Sodio | 98 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 10 g |