Le pere fresche e deliziose iniziano ad apparire nei mercati dei prodotti all'inizio dell'autunno e il cocktail di pera ciabatta è un modo fantastico per gustare questo gustoso frutto. La ricetta è perfetta per l'autunno e l'inverno ed è un'aggiunta preziosa al tavolo del Ringraziamento .
Questa ricetta ha uno stile classico, basato sulla tradizionale formula ciabatta che si basa molto sulla frutta fresca. Ha alcuni colpi di scena moderni, però. Per uno, stiamo accoppiando uno sherry secco con un brandy di pera dolce (o liquore alla pera, se volete). Richiede anche uno sciroppo alla cannella fatto in casa . Eppure, sono le pere ubriache che rubano lo spettacolo e rendono davvero il cocktail qualcosa di speciale.
Cosa ti serve
- 1 1/2 once fino allo sherry
- 1 1/2 once
- acquavite di pere
- Sciroppo di cannella 1/2 oncia
- 1 o 2 pere fresche, a dadini
- Decorazione: uva rossa o verde
Come farlo
Fai le pere ubriache
Hai solo bisogno di una pera per fare un giro di bevande, ma avere due pere di diverse varietà aggiunge colore e sapore al ciabattino pera. Ad esempio, potresti avere una pera Bosc e una pera Bartlett o addirittura scegliere una pera verde e una rossa per Bartlett. I pezzi di pera rimasti possono essere semplicemente uno spuntino o puoi prenotarli e preparare il tuo liquore alla pera .
La cosa bella di ammollo le pere nel liquore è che la frutta raccoglie il sapore del brandy.
Allo stesso tempo, aggiunge un tocco in più al brandy. Inoltre, il brandy aiuta a preservare la polpa della pera in modo che non diventi marrone, un problema comune con frutta come mele e pere a causa dell'ossidazione .
- Risciacquare le pere.
- Un modo semplice per tagliare le pere consiste nel tagliare ciascuna pera in quattro o cinque fette spesse. Impila le fette e fai due tagli longitudinalmente, poi un singolo taglio nella direzione opposta.
- Metti i pezzi di pera in un barattolo e versa abbastanza brandy su di essi in modo che siano completamente immersi.
- Coprire il barattolo e lasciarlo riposare in un luogo fresco per 12 a 24 ore. Non è necessario conservarlo in frigorifero.
Mescola il Pear Cobbler
Quando le tue pere ubriache sono pronte, è tempo di costruire il cocktail. Per questo, utilizzerai lo stesso brandy in cui sono state immerse le pere, che dovrebbero essere infuse delicatamente con un po 'di aroma di frutta.
- Unire lo sherry, il brandy di pera e lo sciroppo in uno shaker pieno di ghiaccio.
- Agita bene
- In un bicchiere ghiacciato , inizia a costruire il ciabattino mescolando ghiaccio tritato o piccoli cubetti di ghiaccio con pere ubriache e qualche chicco d'uva fino a riempire il bicchiere.
- Filtrare il contenuto dello shaker nel bicchiere preparato.
- Completare con alcuni altri pezzi di pere ubriachi e uva se lo si desidera.
Suggerimento: prendi uno spiedino da cocktail o uno stuzzicadenti nelle vicinanze in modo da poter scegliere e mangiare le pere e l'uva. Anche se non è un contorno, questa è una volta in cui in realtà sei incoraggiato a mangiare il frutto della bevanda. Fa parte del divertimento, quindi ignora l'etichetta "corretta" e goditi le tue pere ubriache.
Scegliere un Brandy di pere
Un viaggio al negozio di liquori dovrebbe venire con almeno un'opzione liquore al gusto di pera.
I brandy di pera tendono a venire in due stili. Uno è un vero distillato di pere che viene distillato dalle pere piuttosto che dall'uva. L'altro è un po 'più simile a un liquore che è stato addolcito. Quest'ultimo è piuttosto comune in molti distillati di frutta (mela, ciliegia, ecc.) E tende ad essere un'opzione meno costosa. Puoi anche cercare un'eau de vie aromatizzata alla pera.
Con il recente rinascimento del cocktail, molti distillatori scelgono di rinunciare agli edulcoranti che sono stati aggiunti ai brandy di frutta per decenni. Ciò significa che il vero acquavite di pere, che non è più dolce del brandy o Cognac medio, sta diventando più facilmente disponibile. Questa è un'ottima notizia per i nostri cocktail, anche se puoi aspettarti di pagare di più per queste offerte.
Molto spesso, per trovare un grande acquavite di pere, è necessario guardare ai distillatori artigianali. St. George Spirits e Clear Creek sono due marchi che producono acquaviti di pera molto impressionanti e sono disponibili in tutti gli Stati Uniti. Inoltre, guarda alle offerte della tua distilleria locale perché molti dei produttori più piccoli stanno facendo fantastici acquaviti di pere.
Acquavite di pere fai da te
Un'altra opzione, che richiederà più tempo, è quella di creare il tuo brandy infuso di pere . Basta scegliere la tua bottiglia preferita di brandy standard, tagliare alcune pere e unirle in un barattolo per infusione. Per ottenere il massimo sapore, l'infusione dovrebbe richiedere circa una settimana. Filtra le pere e hai un gustoso brandy di pera senza il dolcificante.
Prova un liquore alla pera
I liquori alla pera sono sicuramente un'altra opzione, ma sono dolci ( come lo sono tutti i liquori ).
Se scegli di percorrere questa strada, assicurati di scegliere uno sherry fino piuttosto che un oloroso . I finimenti sono più secchi e meno ricchi, che manterranno l'equilibrio con il liquore più dolce. Oggi puoi trovare alcuni fantastici liquori alla pera e le migliori raccomandazioni includono Berentzen, Bols e Mathilde.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 321 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| carboidrati | 88 g |
| Fibra alimentare | 23 g |
| Proteina | 2 g |