Questa insalata di pasta di pollo ottiene un'esplosione di sapore dalla pancetta affumicata, insieme a pomodori a cubetti, sedano e cipolla. Il condimento leggermente a base di maionese e succo di limone aggiunge umidità senza coprire i sapori delle verdure e del pollo.
Sentiti libero di aggiungere alcuni ingredienti diversi o di sostituirne alcuni. Il prosciutto tagliato a cubetti sarebbe un buon sostituto per il bacon, e al posto del pollo potrebbe essere usato il tacchino affettato.
È un'insalata eccellente da servire per un pranzo estivo e rende un ottimo piatto caldo la sera dell'estate. Prepara questa gustosa insalata per il tuo prossimo pasto in famiglia o portalo a fare un picnic, un evento da tailgating o una cena da svagare.
Cosa ti serve
- 8 once mini penne o
- maccheroni
- Da 6 a 8 fette
- pancetta , tagliata a cubetti e cotta fino a cottura, ma non abbastanza croccante
- 2 tazze a dadini cotte
- petto di pollo (da 2 a 3 metà di petto di pollo, cotto)
- 1/2 tazza di cipolla rossa tritata finemente
- 2 pomodori di prugna, semi rimossi, tagliati a dadini
- 2 costole di sedano, a dadini
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, più altro per guarnire
- Maionese da 1/2 a 3/4 di tazza
- succo di 1/2 limone
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
In una padella larga a fuoco medio, cuocere la pancetta a cubetti fino a renderla quasi croccante. Trasferire su carta da cucina per drenare.
- In una grande casseruola, portare a circa 2 litri di acqua con e 2 cucchiaini di sale a ebollizione rapida a fuoco alto. Aggiungere la pasta e continuare la cottura fino a quando non è soda. Versare in uno scolapasta per drenare completamente.
- Nel frattempo, in una grande ciotola, unire la pancetta scolata, il pollo a cubetti, la cipolla rossa, i pomodori, il sedano e il prezzemolo. Aggiungere la pasta scaldata o tiepida e mescolare per mescolare gli ingredienti.
- In una piccola ciotola, unire 1/2 tazza di maionese con il succo di limone e l'aglio in polvere. Incorporare delicatamente la pasta e la miscela di insalata di pollo fino a quando non si sarà amalgamata. Aggiungi più maionese, se necessario, a piacere.
- Condire con sale e pepe nero appena macinato, a piacere.
- Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Cospargere con prezzemolo fresco tritato poco prima di servire.
Serve da 6 a 8.
Suggerimenti esperti
- Per il gusto migliore, preparare l'insalata diverse ore prima del giorno o del giorno - non più - in anticipo. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Per comodità, utilizzare un pollo al forno o un pacchetto di strisce di pollo arrostite completamente cotte refrigerate.
- La pasta calda o tiepida assorbirà la medicazione più facilmente. Se la pasta è tiepida, aggiungere circa mezzo-due terzi della medicazione. Mettete in frigorifero l'insalata e la medicazione rimanente separatamente e mescolate poco prima di servire.
Variazioni e sostituzioni
- Sostituire il pollo con tacchino o prosciutto cotto a cubetti.
- Sostituire la pancetta con prosciutto tagliato a dadini.
- Usa i pomodorini tagliati a metà anziché i pomodori a cubetti.
- Aggiungere circa 1/4 tazza di carote tagliuzzate all'insalata insieme al sedano e alla cipolla.
- Aggiungere circa 1/4 tazza di olive mature affettate ben drenate all'insalata.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 695 |
Totalmente grasso | 40 g |
Grassi saturi | 10 g |
Grassi insaturi | 14 g |
Colesterolo | 166 mg |
Sodio | 308 mg |
carboidrati | 25 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 54 g |