Questi biscotti al limone luminosi e rinfrescanti mi fanno pensare alla primavera! I morbidi biscotti sono rifiniti con una meravigliosa glassa al limone.
La scorza di limone fresca e il formaggio cremoso conferiscono a questi biscotti un sapore e una consistenza sorprendenti e la glassa al limone è il tocco finale perfetto. Questi biscotti sono pieni di sapore di limone e sono facili da preparare.
Cuocia questi biscotti incredibili per una festa primaverile o estiva. Sono meravigliosi in qualsiasi momento dell'anno!
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi (9 once)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 4 once (1 stick) di burro salato (ammorbidito)
- 4 once di crema di formaggio (temperatura ambiente)
- 1/4 tazze di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1/2 cucchiaino di estratto di limone
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- Per la glassa al limone
- 1 1/2 tazze di zucchero dei confettieri
- 3 cucchiai di succo di limone fresco
- 2 o 3 cucchiaini di scorza di limone
Come farlo
Riscaldare il forno a 350 °. Linea di fogli da forno con carta pergamena o teglia in silicone.
Unire la farina con il lievito. Accantonare.
In una grande ciotola con miscelatore elettrico, sbattere il burro e la crema di formaggio fino alla luce, circa 1 minuto. Aggiunga lo zucchero e batti per circa 3 minuti, fino a che luce e lanuginoso. Sbattere l'uovo e 1 cucchiaio di scorza di limone. Incorporare la farina, 2 cucchiai di succo di limone ed estratto di limone.
Battere fino a quando non è ben miscelato.
Lasciare l'impasto dei biscotti sulle teglie preparate con una piccola cucchiaiata o un cucchiaio. Con il fondo di un bicchiere ricoperto di zucchero, appiattisci leggermente ciascun tumulo.
Cuocere per 10 a 12 minuti, fino a quando i fondi sono leggermente dorati.
Raffreddare leggermente su graticci e cospargere ogni biscotto con un cucchiaino di glassa di limone (indicazioni sotto).
Glassa al limone:
Unire lo zucchero dei confettieri, 3 cucchiai di succo di limone e 2 o 3 cucchiaini di scorza di limone. Mescolare fino a quando ben miscelato.
Fa circa 3 dozzine di biscotti.
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22 Ricette rinfrescanti al limone
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 119 |
Totalmente grasso | 5 g |
Grassi saturi | 3 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 35 mg |
Sodio | 134 mg |
carboidrati | 17 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 2 g |