Questa torta cocktail alla frutta rovesciata è una torta spugnosa, relativamente leggera con un tocco fruttato. Utilizzare un cocktail di frutta in scatola o tritare un assortimento di frutta separatamente.
Abbiamo usato una combinazione di pesche, ananas e ciliegie scure dolci in scatola. Avremmo usato ciliegie al maraschino rosso vivo se li avessimo, ma questo si è rivelato molto buono.
Guarda le varianti per una torta rovesciata all'ananas o alla pesca.
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Cosa ti serve
- 3 cucchiai di burro
- 1/4 tazza di zucchero di canna, confezionato, chiaro o scuro
- 1 bicchiere di cocktail di frutta o frutta secca tagliata assortita, ben scolata
- 1 tazza di farina torta setacciata, 4 once
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 4 uova grandi, separate
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di acqua fredda
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
- Riscaldare il forno a 325 F (160 C / Gas 3).
- Mettere il burro in una teglia da forno da 9 pollici e metterlo nel forno fino a quando il burro si è sciolto. Cospargere lo zucchero di canna sul burro. Spoon il composto di frutta sopra lo zucchero di canna. Accantonare.
- In una ciotola unire la farina di torta, il lievito e il sale. Accantonare.
- In una grande ciotola con un miscelatore elettrico, sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi. Aggiunga i tuorli ai bianchi battuti e batti fino a mescolare bene.
- Battere gradualmente lo zucchero semolato nella miscela di uova.
- Piegare gli ingredienti secchi nell'uovo e nella miscela di zucchero e quindi incorporare l'acqua fredda e la vaniglia fino a quando saranno ben amalgamati.
- Versare la pastella sul frutto.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 45 a 55 minuti, o fino a quando non vi è alcun jiggle al centro.
- Raffreddare in padella per 10 minuti.
- Esegui un coltello affilato intorno al bordo della torta. Assicurarsi che i lati della torta siano completamente allentati dalla padella. Invertire la torta su un grande piatto da portata. *
- Conservare gli avanzi coperti, nel frigorifero.
* Metti il piatto da portata grande - capovolto - sopra la torta e poi capovolgilo, torta e tutto. Sollevare con attenzione la padella dalla torta. Se qualche frutto rimane nella padella, grattalo sulla parte superiore della torta.
variazioni
- Torta rovesciata di ananas Invece di un cocktail di frutta, disporre 9 fette di ananas sul burro e la miscela di zucchero di canna nella padella. Posizionare una ciliegia maraschino con gambo in ogni anello di ananas. Procedere con la preparazione della pastella e cuocere come indicato.
- Torta rovesciata di pesca Disporre le fette di pesca sul burro e la miscela di zucchero di canna nella padella. Procedere con la preparazione della pastella e cuocere come indicato.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 234 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 111 mg |
| Sodio | 273 mg |
| carboidrati | 37 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |