Questa è una ricetta facile e di grande gusto fatta con petti di pollo, zucchine e pomodori, cotti nello sherry secco e conditi con formaggio fuso e appiccicoso. Puoi usare la mozzarella, il formaggio Cheddar o una combinazione di entrambi. Anche il formaggio Fontina sarebbe molto buono. Questo piatto di pollo sostanzioso ma sano è perfetto su pasta o riso. Abbinalo ad una semplice insalata per un pasto completo e soddisfacente in famiglia.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- Sale kosher e pepe nero macinato a piacere
- 4 petti di pollo disossati
- 2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- 2 zucchine piccole (tagliate a metà e affettate)
- 8 once di funghi (a fette)
- Opzionale: 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1/3 di tazza di sherry secco, vino bianco o brodo di pollo
- 1 (da 14 a 15 once) può tagliare a dadini i pomodori o usare circa 2 tazze di pomodoro fresco tagliato a dadini
- 1 tazza di mozzarella grattugiata o formaggio Cheddar o una combinazione
Come farlo
- Riscaldare il forno a 325 F (165 C).
- Condire la farina con sale e pepe. Pezzi di pollo Dredge in miscela di farina.
- In una padella a prova di forno pesante a fuoco medio-alto, riscaldare l'olio d'oliva; aggiungere pezzi di pollo all'olio bollente, girando verso il marrone su entrambi i lati. Rimuovere il pollo in un piatto.
- Aggiungere le zucchine e i funghi nella padella e soffriggere per 2 o 3 minuti.
- Aggiungere l'aglio, se usato, e cuocere, mescolando, per 1 minuto in più.
- Aggiungere i pezzi di pollo nella padella. Versa lo sherry sopra tutti; cuocere altri 4 minuti.
- Condire con sale e pepe; top con pomodori.
- Trasferire la padella al forno. Cuocere per circa 25 a 35 minuti o fino a quando il pollo è cotto attraverso.
- Completare con formaggio grattugiato e cuocere in forno per pochi minuti fino a quando non si scioglie.
- Servi questo gustoso pollo sulla pasta calda bollita con un'insalata.
Suggerimenti e variazioni
Questo è il tipo di ricetta che si adatta bene ai cambiamenti e alle aggiunte. Non ti importa dei funghi? Quindi, lascia fuori. Un fan delle melanzane? Sarebbe delizioso in questo piatto di pollo al forno. E se vuoi mantenere questa ricetta più sana e leggera, salta il formaggio alla fine, nessuno lo mancherà.
Ricette simili
Se tu e la tua famiglia avete apprezzato questa ricetta, potreste voler provare altri che sono nella stessa vena. La padella di pollo e zucchine con la pasta combina la salsa Alfredo acquistata con un po 'di spezie Cajun per aggiungere un tocco cremoso con un calcio a questo pollo e verdure. E con pochi ingredienti, puoi avere un piatto di pollo e funghi sul tavolo in pochissimo tempo con petti di pollo con mozzarella o petti di pollo con pancetta e formaggio .
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 1502 |
Totalmente grasso | 85 g |
Grassi saturi | 24 g |
Grassi insaturi | 36 g |
Colesterolo | 433 mg |
Sodio | 1,075 mg |
carboidrati | 36 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 142 g |