I biscotti all'uvetta di farina d'avena sono tutto ciò che dovrebbe essere un biscotto. Questa classica ricetta di biscotti all'uvetta di avena mostra perché è uno dei biscotti più popolari di sempre.
Alcuni consigli:
- Lascia che il burro, le uova e il latte raggiungano la temperatura ambiente prima di scurirli.
- Quando si scremano gli ingredienti bagnati, più a lungo li si mescola, più i biscotti saranno leggeri. Per i biscotti più masticabili, mescolare quanto basta per combinare gli ingredienti.
- Se l'uvetta è dura, puoi metterli a bagno in una ciotola di acqua calda per circa mezz'ora, quindi scolarli e asciugarli accuratamente con salviette di carta prima di aggiungerli all'impasto.
Cosa ti serve
- ½ libbre di burro non salato (2 bastoncini)
- 2 tazze di zucchero di canna (confezionato)
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di latte (intero)
- 3 tazze di farina d'avena (cottura veloce)
- 3 ⅓ tazze di farina (pasta o 3 tazze di farina per tutti gli usi, setacciata)
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale (sale da cucina, non sale kosher)
- 1 tazza e mezzo di uvetta
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 375 ° F.
- Lascia che tutti gli ingredienti raggiungano la temperatura ambiente prima di iniziare.
- Usando l'attacco a paletta di un mixer stand, crema il burro, lo zucchero di canna e il sale a bassa velocità.
Nota: più a lungo mantieni questi ingredienti, più aria incorporerai, dandoti un biscotto più leggero. Se vuoi un biscotto più masticabile, abbina solo gli ingredienti. - Aggiungere le uova, la vaniglia e il latte e mescolare fino ad ottenere un composto.
- Setacciare la farina, il bicarbonato e il lievito in una ciotola separata.
- Combina l'avena con gli ingredienti secchi.
- Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescolare fino a quando non sono combinati.
- Mescolare l'uvetta nell'impasto.
Nota: se l'uvetta è dura, puoi metterli a bagno in una ciotola di acqua calda per circa mezz'ora, quindi scolarli e asciugarli accuratamente con salviette di carta prima di aggiungerli all'impasto. - Preparare la teglia da forno aggiungendola al burro o accorciandola o allineandola con carta pergamena. O usare una teglia da forno in silicone, che è la mia tecnica preferita.
- Usando un misurino da 1 oz o equivalente, rilasciare 1 g di palline di pasta nella teglia, lasciando abbastanza spazio tra loro per consentire loro di diffondersi.
- Cuocere 10-12 minuti o fino a quando i bordi e il fondo dei biscotti iniziano a sembrare dorati.
- Quando i biscotti sono abbastanza freschi da maneggiare ma ancora caldi, toglili dalla padella e raffreddali su una gratella. Puoi mangiarli non appena sono abbastanza freschi da non bruciarti la bocca. O se li conserverai, assicurati che si siano raffreddati a fondo prima.
La ricetta può essere dimezzata , oppure puoi preparare l'impasto attraverso il punto 8 e congelarne alcuni o tutti per dopo.
Per congelare l'impasto dei biscotti, arrotolarlo in un tubo e avvolgerlo saldamente nell'involucro di plastica. Più tardi puoi semplicemente scartare il tubetto, tagliare l'impasto congelato a fette di biscotto singolo e infornare normalmente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 340 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 93 mg |
| Sodio | 511 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |