Sono un grande fan di tutto ciò che contiene cioccolato, cocco e noci. Queste barrette di farina d'avena senza cioccolato si adattano al conto e sono persino abbastanza salutari. Realizzato con olio di cocco, fiocchi d'avena, miele, burro di arachidi, cocco grattugiato non zuccherato, mandorle e scaglie di cioccolato fondente, queste barrette sono una buona alternativa a un candy bar. Fanno un ottimo spuntino dopo la scuola o il pranzo. Forse ciò che più attrae di queste barre senza cottura è la loro variegata consistenza; dal cioccolato morbido e ricco alle scaglie di cocco gommoso allo scricchiolio salato delle mandorle, non c'è mai un morso sordo.
Mi piace usare miele crudo e un burro di arachidi non zuccherato naturale per queste barrette, ma sentiti libero di usare quello che hai a portata di mano. Vedi la nota per maggiori informazioni su cocco grattugiato non zuccherato.
Vedi anche: Barattoli di farina d'avena al lampone
A cura di Katie Workman.
Cosa ti serve
- 1 tazza di burro di arachidi (non zuccherato)
- 1/2 tazza di miele
- 1/2 tazza di olio di cocco (vergine)
- 2 tazze di avena (vecchio stile arrotolato)
- 1 1/4 tazze di gocce di cioccolato (scure o semidolce)
- 1 tazza di cocco grattugiato non zuccherato (vedi nota)
- 1/2 tazza di mandorle (tritate salate)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come farlo
- Imburrare una teglia da forno 9 x 13 con olio o burro o spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.
- In una casseruola media, riscalda il burro di arachidi, il miele e l'olio di cocco a fuoco medio-basso, mescolando o frullando fino a che non sia ben combinato e ben combinato. Rimuovi dal fuoco.
- Mescolare l'avena, gocce di cioccolato, cocco, mandorle e vaniglia, mescolando bene fino a quando le scaglie di cioccolato sono completamente sciolte.
- Versare il composto nella padella preparata. Refrigerare fino a quando le barre sono ferme. Tagliare in quadrati o rettangoli. Conservare le barre in un contenitore ermetico nel frigorifero.
Nota: cocco non zuccherato
Molte persone sono innamorate del gusto e della consistenza della noce di cocco grattugiata. Ma quando usare zuccherato e quando usare non zuccherato? La maggior parte delle ricette di cottura richiede una crema zuccherata, e la noce di cocco non zuccherata è richiesta per altre ricette salate. La versione più comunemente disponibile nei supermercati è addolcita, e dovresti assolutamente controllare il pacchetto. Le due varietà si comportano in modo simile nelle ricette, ma ovviamente una è molto più dolce. Questa ricetta contiene miele e non è pensata per essere super dolce, quindi prova a trovare la versione non zuccherata. La noce di cocco aggiunge una bella consistenza gommosa.
Da non perdere: muesli croccante e gommoso
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 239 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 52 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 6 g |