11 ricette autentiche di pane pasquale dell'Europa orientale

Dopo il rigido digiuno della quaresima, un'esplosione di cibi "proibiti" appare sulla tavola orientale dell'Europa dell'Est.

Non c'è esempio migliore di queste pagnotte di lievito lievitato con pane pieno di burro, zucchero e, a volte, formaggio .

Un numero sbalorditivo di uova, un simbolo di fertilità, rinascita, primavera e la Resurrezione sono in rilievo in esse. I loro nomi sono spesso una forma della parola paska , che significa "Pasqua".

Oltre ad un pane pasquale, alcuni paesi fanno anche un dolce da formaggio vecchio stile .

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  Ricetta Twist all'Europa dell'Est

  Questo pane di lievito ricco, a base di uova e leggermente dolce esiste in quasi tutte le culture. Bohemians e Czechs lo chiamano vanocka o mazanec , mentre altri lo chiamano houska . I polacchi, che lo chiamano chalka , lo hanno adottato dai loro connazionali ebrei che si riferiscono ad esso come challah , e così via. Gli avanzi fanno ottimi toast francesi e budini di pane.

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  Ricetta del pane pasquale bulgaro (Kozunak)

  Questo pane bulgaro, noto come kozunak , è presente in occasione di Natale, Pasqua e altre occasioni speciali . È una pagnotta intrecciata ricca di uova e imbottita con uvetta sultanina.

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  Ricetta delle bambole del pane pasquale croato (Primorski Uskrsne Bebe)

  Le bambole di pane pasquale croate sono al centro del tavolo su un tavolo tutto addobbato con lenzuola pasquali, argento e cristallo . I bambini li adorano! Ma il pane pasquale più popolare è un dolce pane tostato con lievito, noto come pinca o sirnica .

  Un piccolo pezzo di pane simile a una torta è posto nel cesto del cibo per essere benedetto il Sabato Santo.

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  Ricetta della torta ceca di Pasqua (Velikonocní Bochanek)

  Questa ricetta per la torta di Pasqua ceca o il bichkánek velikonoční (veh-lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) è identica al pane natalizio ceco o al vanocka tranne che per la modellatura. Altro pane pasquale ceco è mazanec e Judas Buns.

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  Ricetta del pane di Pasqua ungherese (Fonott Kalacs)

  Questa ricetta per il tortino all'uovo ungherese o kalacs fonott è una pagnotta intrecciata leggermente dolce con uvetta servita per Pasqua, Natale o in qualsiasi periodo dell'anno . In generale, kalacs (kaw-lahch) si riferisce a qualsiasi torta a lievito o pane dolce.

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  Ricetta del pane pasquale lituano (Velykos Pyragas)

  Il pane pasquale lituano è simile a molte altre offerte dell'Europa dell'est: un dolce lievito con uvetta. È delizioso la mattina di Pasqua ricoperto di burro e un buon accompagnamento alle uova colorate e cotti, tutti "cigolanti" insieme per vedere quale uovo è il più forte .

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  Ricetta Bread Egg Twist Bread (Chałka)

  Questa ricetta per il polacco (HOW-kah) è un pane all'uovo ricco e intrecciato che può contenere o meno l'uvetta. È simile a un hoska ceco- boemo , al challah ebraico e alla brioche francese.

  Chałka è servito tutto l'anno, ma soprattutto a Natale e Pasqua . Se avete qualche chalka avanzato, prepara deliziosi toast francesi o budino di pane con salsa all'arancia o makówki (budino di pane ai semi di papavero polacco).

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  Ricetta rumena del pane di Pasqua (Cozonac)

  Il pane pasquale rumeno è chiamato il panettone italiano della Romania per la sua forma e la sua consistenza simile. I bulgari servono lo stesso pane ma lo chiamano kozunak .

  Quando la pasta di pane della Pasqua rumena è piena di formaggio contadino, diventa la deliziosa pasca , che a sua volta è simile al kołacz polacco.

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  Ricetta del pane pasquale russo (Kulich)

  Il pane pasquale russo prende la forma di kulich , un pane alto, cilindrico, lievitato e lievitato. La mattina di Pasqua, le signore russe si cimentano in una piccola rivalità centrata attorno a chi ha il kulich più alto in attesa che il sacerdote benedica il loro cesto di prelibatezze .

  Ecco una descrizione di un tradizionale cesto di cibo di Pasqua russo per la benedizione.

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  Ricetta del pane dell'uovo di Pasqua serbo

  Questo dolce pane all'uovo intrecciato presenta uova rosse cotte duramente, che simboleggiano il sangue versato da Cristo e la sua rinascita o resurrezione . Alcune persone modellano il loro pane in una croce con un uovo alla testa, al piede e alle braccia della croce. Questo è molto simile a houska bohémien .

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  Ricetta del pane pasquale slovacco (Paska)

  Questa ricetta per pane pasquale o paska slovacco (PAH-skah) viene trasformata in pani rotondi decorati con simboli religiosi fatti di pasta. Fa anche sbirciare paska - piccoli rotolini a forma di pollo.