Questa torta di cocco deliziosamente leggera è sormontata da uno sciroppo leggero che contiene i sapori di limone, chiodi di garofano e cannella. La ricetta richiede farina autofertante , uova, burro, zucchero, latte e cocco.
Cosa ti serve
- 4 uova (separate)
- pizzico di sale
- 1/3 di libbra
- margarina (o burro), ammorbidita (2/3 tazza)
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di latte intero
- 1 tazza e mezzo di farina autoadescante
- 1 cucchiaio da tavola di
- lievito in polvere
- 1 1/2 tazze di cocco grattugiato
- Per lo sciroppo:
- 2 1/2 tazze di acqua
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaio di scorza di limone
- 3 chiodi di garofano interi
- 1 bastoncino di cannella
- 1 cucchiaio di margarina (o burro, per teglia)
- 2 cucchiai di farina (per teglia)
Come farlo
Unire tutti gli ingredienti dello sciroppo in una casseruola e far bollire per 7-8 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte per raffreddare.
Preriscaldare il forno a 340 ° F (170 ° C).
Montare gli albumi con il sale sul palco rigido .
In un'altra ciotola, sbattere i tuorli, la margarina e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Sbatti nel latte. Sbatti insieme la farina e il lievito e sbatti nel composto. Mescolare nella noce di cocco. Con una spatola, piegare leggermente i bianchi d'uovo sbattuti.
Ungete leggermente una teglia da forno di 15 X 10 pollici (o equivalente) con la margarina o il burro e passatela leggermente con la farina (scuotete la padella e gettate la farina in eccesso).
Trasferire la pastella nella padella e distribuirla uniformemente. Cuocere a 340 ° F (170 ° C) per 40-45 minuti finché dorato e la torta inizia a staccarsi dai lati della padella.
Togliere dal forno, tagliare a pezzi, e mentre è caldo versare lo sciroppo raffreddato in modo uniforme sulla torta. Versare accuratamente, iniziando dai bordi e spostandosi verso il centro. Cospargere la parte superiore con 4-5 cucchiai di cocco grattugiato.
Attendere 2-3 ore affinché lo sciroppo venga assorbito e la torta si raffreddi completamente prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 479 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 120 mg |
| Sodio | 502 mg |
| carboidrati | 67 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 6 g |