Probabilmente abbiamo tutti sentito il termine halal ma non sapevamo esattamente cosa significasse o se avesse lo stesso significato di kosher. In breve, la parola halal, in arabo, significa autorizzata o lecita. Pertanto, gli alimenti halal sono alimenti che possono essere consumati secondo le linee guida dietetiche islamiche. Secondo queste linee guida raccolte dal Corano, i seguaci musulmani non possono consumare i seguenti alimenti:
- Sottoprodotti di maiale o di maiale
- Animali che erano morti prima della macellazione
- Animali non macellati correttamente o non macellati nel nome di Allah
- Sangue e derivati del sangue
- alcool
- Animali carnivori
- Uccelli rapaci
- Animali terrestri senza orecchie esterne
Questi cibi e ingredienti proibiti sono chiamati haram , che significa proibito in arabo.
La parola kosher è in ebraico per il giusto o in forma che è simile alla parola araba halal. Tuttavia, gli ebrei non pronunciano il nome di Dio ogni volta che macellano un animale. Una preghiera viene eseguita sul primo e l'ultimo animale in ogni dato macello. I musulmani parlano sempre il nome di Dio su ogni animale che viene macellato.
Un metodo umano di macellazione degli animali
Ai musulmani viene insegnato attraverso il Corano che tutti gli animali dovrebbero essere trattati con rispetto ed essere ben assistiti. Pertanto l'obiettivo della macelleria halal è macellare l'animale in un modo che limiterà la quantità di dolore che l'animale dovrà sopportare.
Quando un animale viene macellato, la vena giugulare viene tagliata e il sangue è autorizzato a defluire dall'animale. Questa pratica è praticata perché ai musulmani è proibito consumare sangue animale.
Dove trovare alimenti halal
I cibi halal possono essere trovati in molti negozi di alimentari del Medio Oriente. Nelle città più grandi, potresti anche essere in grado di trovare macellai halal.
Ma con la crescente domanda di alimenti Halal in alcune aree, alcune catene di supermercati nazionali stanno trasportando carni halal e persino tacchini halal per il Ringraziamento.
Ci sono molti negozi online che ora offrono alimenti halal.
Nelle grandi aree metropolitane, halal è anche venuto a significare casualmente la cucina mediorientale. A New York e in altre città con culture di camion di cibo, carretti e camion halal sono considerati fonti di piatti come falafel , shawarma e saporiti kabobs . L'aroma delle carni grigliate e delle spezie che emanano da questi camion di cibo è inebriante e può essere molto difficile resistere! Può essere spesso un'introduzione gentile alla cucina e, a sua volta, ha portato ad aprire alcuni ristoranti in stile halal che sono nati come carrelli e hanno sviluppato un seguito.
Alcuni piatti halal popolari e informali da strada sono pollo, gyros o falafel serviti con uno stile piatto con riso o avvolti in una pita con lattuga e pomodori e una salsa bianca a base di tahini o una salsa rossa a base di harissa . I contorni possono includere hummus o tahini e il baklava è comunemente offerto come opzione per dessert.