Questi biscotti porteranno un sorriso durante le festività natalizie. Una varietà di frutta candita, datteri e noci pecan riempiono i biscotti, e nonostante la lunga lista di ingredienti, sono sorprendentemente facili da preparare e da cuocere. Alcuni bourbon aggiungono lo "spirito" delle vacanze ai biscotti, ma si sentono liberi di usare invece il succo d'arancia. Se si sceglie di omettere i dadi, è sufficiente aggiungere alcune date extra e frutta candita.
Sentiti libero di mescolare i frutti secchi. Sostituire l'uvetta con ciliegie candite extra o ananas, o sostituire bucce candite o frutta candita mista e peeling per l'ananas.
Prepara questi biscotti per le vacanze e servili con zabaione o una bevanda speziata per le vacanze. I biscotti si congelano bene, una vera comodità quando si hanno ospiti o eventi inaspettati. Fanno anche grandi regali!
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro (confezionato)
- 5 cucchiai di burro
- 2 uova grandi (sbattute)
- 1 tazza e mezzo di farina
- 1 1/2 cucchiaini
- bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino
- cannella
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di chiodi di garofano
- 1 cucchiaio di latte
- 2 tazze di ciliegie candite (rosse e / o verdi, tritate)
- 2 tazze di datteri (tritati)
- 2 tazze di noci pecan (tritate)
- 2 tazze di ananas candito (tritato)
- 1/3 di tazza di bourbon (o succo d'arancia)
Come farlo
- Riscaldare il forno a 325 F (165 C / Gas 3).
- Ungete una teglia o foderatela con carta pergamena o una teglia in silicone.
- In una terrina con miscelatore elettrico, sbattere lo zucchero e il burro insieme fino a quando non sono chiari e soffici, circa 3 o 4 minuti. Sbattere le uova fino a quando non sono ben amalgamate.
- In una ciotola, unire la farina, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano. Mescolare o mescolare la miscela secca per fondere completamente. Aggiungere alla miscela di uova, battendo a bassa velocità fino a quando si è mescolato; mescolare nel latte. Aggiungi gli altri ingredienti e mescola bene.
- Metti l'impasto a cucchiaiate sulla teglia preparata. Cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando i biscotti sono leggermente dorati.
- Lasciare raffreddare completamente i biscotti e conservarli in un contenitore ermetico. Vedere i suggerimenti, sotto, per come congelarli, al forno o non cotti.
Suggerimenti
- Congelate gocce di pasta biscotto su una teglia in un unico strato. Congelare le gocce in contenitori separati da fogli di carta oleata. Per cuocere i biscotti surgelati, metterli sulla teglia preparata e lasciarli scongelare a temperatura ambiente per circa 35-40 minuti prima della cottura. Infornare come indicato e raffreddare completamente i biscotti prima di conservarli.
- Avvolgere strettamente i biscotti al forno per il congelamento. Utilizzare contenitori ermetici con carta oleata tra gli strati o sacchetti di conservazione per alimenti con chiusura a zip con la maggior quantità di aria rimossa possibile.
- Per una conservazione molto più lunga, congelare i biscotti in un unico strato su una teglia. Quando i biscotti sono congelati, il solido vuoto li sigilla in sacchetti e li rimette nel congelatore.
- Scongelare i biscotti appena sfornati a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
- Controllare sempre i cookie per dorare alcuni minuti prima del tempo minimo.