Il cornbread messicano è sempre un favorito, ed è meraviglioso con un abbondante chili o fagioli .
Questa versione è un pane di mais umido a base di formaggio Cheddar sminuzzato e peperoncini verdi delicati, ma sentitevi liberi di aggiungere alcuni peperoni jalapeno se volete un po 'di calore.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina di mais
- 1/3 di tazza sciolto
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 grandi
- uova (leggermente battute )
- 3/4 tazza di latticello o latte
- 1 oncia da 8 once può essere alla panna
- 1 oncia da 4 once può peperoncini verdi (tagliati)
- 1/4 tazza di peperoni jalapeno (tritati o come desiderato)
- 1 tazza di formaggio cheddar (grattugiato)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 425 F (220 C / Gas 7).
- Ungere una teglia da forno quadrata da 9 pollici.
- In una grande ciotola mescolare la farina di mais, l'accorciamento fuso, lo zucchero, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio.
- In un'altra ciotola sbatti le uova con il latticello. Aggiungere la miscela di uova agli ingredienti asciutti e mescolare fino a quando non si sarà mescolata. Aggiungi il mais alla panna ei peperoncini del Cile, insieme ai peperoni jalapeno tritati, se li usi; mescolare per fondere.
- Versare metà della miscela nella teglia preparata. Cospargere la metà del formaggio a pezzetti sulla pastella.
- Spoon restante pastella sopra lo strato di formaggio e poi superiore con il formaggio rimanente.
- Cuocere per 20-25 minuti, finché non si è regolato e leggermente dorato intorno ai bordi.
Suggerimenti e variazioni
- Avere il forno preriscaldato e la teglia pronta prima di mescolare gli ingredienti umidi con gli ingredienti asciutti.
- Per un pane di mais croccante, usa una padella di ghisa, unta con un accorciamento. Riscaldare la padella nel forno e aggiungere la pastella di cornbread alla padella calda.
- Usa una miscela di formaggio Cheddar e Monterey Jack o una miscela messicana, con o senza peperoncino.
- Aggiungere 4 strisce di pancetta cotta e sbriciolata alla pastella o aggiungerla al primo strato di formaggio grattugiato.
- Aggiungere circa 1/2 tazza di salsiccia fresca e sbriciolata di salsiccia chorizo o dolce salsiccia italiana dolce insieme al primo strato di formaggio grattugiato.
- Per colore e consistenza extra, aggiungere circa 1/2 tazza di chicchi di mais cotti e sgocciolati.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 200 |
Totalmente grasso | 12 g |
Grassi saturi | 5 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 74 mg |
Sodio | 488 mg |
carboidrati | 17 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 7 g |