L'aumento durante la notte dà a questi lievito di birra la giusta quantità di fermentazione per il miglior sapore. Aggiungere le uova e il bicarbonato di sodio appena prima di cuocere i waffle.
Servire queste cialde con sciroppo e pancetta , prosciutto o salsicce o guarnirle con frutta fresca a fette o bacche per una colazione più leggera.
Prepara i waffle al "piatto" per le uova in camicia o fritte o servili conditi con composta di frutta calda o mele fritte .
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di acqua calda, circa 100 F a 105 F
- 1 confezione di lievito secco attivo, circa 2 cucchiaini da 1/4 di cucchiaino
- 2 tazze di latte, caldo
- 1/2 tazza di burro fuso, leggermente raffreddato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 2 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 2 grandi
- uova, leggermente sbattute
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
Come farlo
- Versare l'acqua calda in una grande ciotola e cospargere con il lievito secco attivo. Lasciare riposare la miscela di lievito per circa 5 minuti, fino a quando il lievito si è sciolto.
- Alla miscela di lievito aggiungere il latte caldo, il burro fuso, il sale, lo zucchero e la farina; sbatti fino a quando la pastella è ben miscelata e liscia. Coprire la ciotola con un foglio di plastica e lasciarla riposare per una notte a temperatura ambiente.
- Poco prima di cuocere i waffle, aggiungere le uova e battere fino a quando non sono ben amalgamati. Aggiunga il bicarbonato di sodio e mescoli fino a mescolare bene - la pastella sarà sottile.
- Versare la pastella in sezioni di una piastra per cialde molto calda.
- Cuocere le cialde fino a quando sono dorate (vedere i suggerimenti, di seguito).
- Conservare i waffle rimasti nel frigorifero o nel congelatore (vedere sotto).
Suggerimenti
- In questi giorni, la maggior parte dei waffle sono elettrici, con rivestimento antiaderente e termostato incorporato. Il rivestimento facilita la rimozione dei waffle, ma occorre prestare particolare attenzione per evitare di graffiare la superficie di cottura. Utilizzare utensili in silicone o realizzati appositamente per pentole antiaderenti. I piatti rimovibili sono una comodità quando si tratta di pulire, ma seguire sempre le istruzioni dei produttori per la pulizia e la cottura con l'apparecchio.
- Se il tuo waffle non ha una spia, ecco un modo semplice per dire quando è pronto per il battitore. Metti un po 'd'acqua dentro la piastra per cialde prima di iniziare il riscaldamento. Quando la cottura a vapore si arresta, la piastra per waffle è pronta per la pastella.
- Come si dice se le cialde sono fatte? Ancora una volta, guarda il vapore che arriva dal ferro - quando la pastella smette di cuocere al vapore, i waffles dovrebbero essere fatti.
Cialde rimanenti
Lascia raffreddare completamente le cialde; metterli in un sacchetto di conservazione alimentare chiuso a cerniera e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per congelare, avvolgere in un foglio e sigillare in un sacchetto freezer per un massimo di 3 mesi.
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Commenti del lettore
"I waffle hanno un sapore leggermente speziato / lievito, che è saporito, la consistenza è più leggera e croccante, per niente pesante, come alcuni pancake e cialde che possono attaccare al vostro gozzo che scende giù. No signore, questi sono facili da mangiare in grande quantità! " cenno
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 478 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 299 mg |
| Sodio | 575 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 14 g |