I semi di finocchio ricoperti di caramelle, o Mukhwas , sono comunemente serviti dopo un pasto in ristoranti indiani, e sono la stella di questi biscotti.
Questi biscotti di semi di finocchio leggermente croccanti sono un veicolo perfetto per quelle piccole caramelle, secondo solo a mangiarli direttamente dalla borsa, ovviamente. Se non riesci a trovare queste caramelle, che sono disponibili nei mercati indiani e online, lo farai anche con qualsiasi tipo di cospargere, come i semi di finocchio secchi vengono usati nell'impasto e i semi colorati decorano semplicemente le parti superiori dei biscotti.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di semi di lino (semi di lino macinati)
- 2 cucchiai di acqua
- 1 tazza di margarina vegana
- 1 tazza di zucchero semolato biologico
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di farina di ceci (farina di grano / besan)
- Semi di finocchio ricoperti di caramelle da 1/4 di tazza
- Opzionale: 1/4 tazza vegan spruzza per decorare
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 F e allineare una grande teglia con carta pergamena o un tappetino in silicone. In una ciotola molto piccola, sbatti insieme il pasto di semi di lino e 2 cucchiai d'acqua e lascia riposare fino a gelificare, circa 5 minuti.
- In una grande ciotola di un miscelatore elettrico, unisci la margarina vegana, lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia e poi mescola lentamente il pasto preparato con semi di lino. (Puoi anche preparare questa ricetta a mano, ma ci vuole un po 'di olio di gomito per far sì che il composto si unisca. Assicurati di mescolare bene fino a quando non si forma una pasta dura, circa 100 colpi.)
- In una ciotola separata, setacciare insieme la farina per tutti gli usi e la farina di ceci fino a quando non ben combinati. Usando un miscelatore elettrico, mescolare a medio-bassa velocità con una miscela di margarina cremosa fino a ottenere una pasta rigida.
- Pat la pasta in un disco e poi avvolgere in un foglio di plastica o carta pergamena e rilassarsi in freezer per circa 15 a 20 minuti. o fino a molto freddo. Puoi anche raffreddare l'impasto in frigo per circa 2 o 3 ore se non sei di fretta.
- Preparare una superficie piana pulita spolverando leggermente con ceci o farina per tutti gli usi. Stendere l'impasto raffreddato su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un impasto di circa 1 / 4-1 / 2 di pollice. Ritaglia i biscotti usando i tuoi tagliapasta a forma di biscotto preferiti. Trovo che le forme geometriche semplici funzionano meglio con questo impasto.
- Decorare i biscotti tagliati con i semi di finocchio ricoperti di caramelle e altri granelli vegani se lo si desidera. Metti i biscotti a circa 2 pollici l'uno dall'altro sul foglio di biscotti preparato e sulla griglia centrale del forno.
- Cuocere in forno preriscaldato per 7 a 8 minuti, o fino a quando leggermente dorato marrone e fragrante. Saranno necessari meno tempi di cottura per i biscotti più sottili.
Conservare in un contenitore ermetico fino a 5 giorni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 85 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 142 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |