Questa ricetta di budino senza latticini è sempre un successo ed è facile da abbinare a frutta, scaglie di cioccolato senza latticini o spezie che ti piacciono!
Il budino è uno di quei dessert facili e veloci che possono essere preparati in qualsiasi momento della settimana e possono essere gustati come spuntino dolce doposcuola o come dessert per pranzo o cena.
Cosa ti serve
- 2/3 di zucchero a tazza (bianco)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Amido di mais 1/4 di tazza
- 2 1/2 tazze di latte di mandorle (non zuccherate o altre alternative di latte non caseario)
- 4 grandi tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino
- estratto di vaniglia
Come farlo
- In una piccola casseruola, sbatti insieme lo zucchero e il sale.
- In un piccolo piatto, unire l'amido di mais con 2 cucchiai di latte di mandorla , mescolando fino a scioglierlo.
- Aggiungere la miscela di amido di mais, il latte di mandorle e i tuorli d'uovo rimanenti nella casseruola, mescolando fino a quando non saranno uniti.
- Cuocere il budino a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la miscela si ispessisce e le bolle iniziano a formarsi sulla superficie.
- Friggendo costantemente, abbassare il fuoco al minimo e cuocere per circa 1 minuto in più.
- Versare il budino con un setaccio fine in un recipiente resistente al calore e incorporare l'estratto di vaniglia.
- Mettere la pellicola trasparente direttamente sulla superficie del budino e lasciarla raffreddare almeno 2 ore prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 275 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 226 mg |
| Sodio | 204 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 9 g |