I bambini (e gli adulti) adoreranno queste pepite di pollo dorate e croccanti, che sono incredibilmente croccanti grazie ad una facile impanatura senza glutine fatta in casa stile panko.
Briciole di Panko , o briciole di pane giapponesi, sono grumi di pane macinati grossolanamente, simili a fiocchi, usati per preparare croccanti e leggeri cibi fritti e condimenti per briciole per gli stufati .
Per preparare le tue briciole di pane alla panko leggere e croccanti senza glutine a casa, basta mettere tre tazze di cereali Chex senza glutine in una grande busta Ziploc e schiacciarle in briciole con un mattarello. Condire con erbe essiccate a scelta e utilizzare al posto delle briciole di pane in una varietà di ricette.
Accoppia queste pepite di pollo senza glutine con una salsa creativa fatta in casa o semplicemente con il ketchup.
A cura di Stephanie Kirkos, agosto 2016.
Cosa ti serve
- 3 petti di pollo senza pelle e disossati
- 1/2 tazza la tua farina per tutti gli usi senza glutine preferita
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe macinato fresco
- 1 cucchiaino di miscela di condimento alle erbe italiane senza glutine o polvere di aglio senza glutine
- 1 uovo grande e 1 cucchiaio di olio d'oliva, sbattuto insieme
- 3 tazze
- Chex senza glutine
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- 1/4 di tazza di olio d'oliva per la padella
- 1/4 tazza di olio di canola per friggere
Come farlo
- Metti 3 tazze di Chex senza glutine in un sacchetto di plastica. Utilizzare un mattarello per schiacciare il cereale in scaglie grossolane. Accantonare.
- Mettere il petto di pollo tra 2 fogli di carta oleata e sterilizzare con una mazzuola di carne liscia fino a quando i seni sono spessi 1/4-inch. Ripeti con ogni seno.
- Usa un coltello affilato per tagliare il seno martellato in strisce da 2 pollici. Quindi tagliare ogni striscia in pepite 2x2 pollici.
- Mettere da parte tre piatti da forno da 8 pollici poco profondi. Nel primo piatto, unire farina per tutti gli usi senza glutine, sale, pepe e condimenti.
- In un secondo piatto, unire l'uovo e l'olio d'oliva. Sbatti per combinare a fondo.
- In terzo piatto, unire il Chex senza glutine schiacciato e il parmigiano grattugiato.
- Rivestite prima ogni pepita di pollo nella miscela di farina, quindi immergetevi nella miscela di olio di oliva e infine, uniformemente rivestite con le briciole di riso Chex.
- Disporre le pepite su una grande teglia rivestita con carta pergamena.
- Mettete in frigo per circa 30 minuti prima di friggere.
- In una grande padella pesante, scaldare l'olio d'oliva e la miscela di olio di canola a fuoco medio-alto.
- Aggiungere le crocchette di pollo rivestite e cuocere fino a doratura, circa 4 minuti, quindi girare ogni pezzo e cuocere il secondo lato.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 673 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 76 mg |
| Sodio | 434 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 29 g |