Ti piace qualcosa di piccante? I peperoncini verdi sono presenti in molti piatti indiani, e il mirchi ka pakoda non fa eccezione. Questo è uno snack delizioso per quelli di voi che amano il calore dei peperoncini verdi! È perfetto se abbinato a una tazza calda di tè masala chai in una giornata fredda.
Prepara mirchi ka pakoda con peperoncini verdi in salamoia per il calore extra o con i peperoncini "dolci" di banana per un gusto più delicato, che è altrettanto piacevole.
Cosa ti serve
- 6 grandi peperoncini verdi (quelli usati per fare il peperoncino sottaceto o 6 peperoncini di banana)
- 3 cucchiaini di chaat masala (disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari indiani)
- 4 cucchiaini di succo di tamarindo (prodotto con un pezzo di tamarindo a forma di pallina da golf)
- 2 cucchiaini di peperoncino rosso in polvere
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 3 piccoli peperoncini verdi (tagliati molto finemente: usare solo se si sta facendo
- pakodas con peperoncini di banana )
- 1 tazza
- Farina di grammo del Bengala (besan)
- 1 cucchiaino
- polvere di curcuma
- 1 cucchiaino
- semi di cumino
- Salta a piacere
Come farlo
- Per preparare il succo di tamarindo, metti la palla di tamarindo in una ciotola e coprila con acqua molto calda. Mettilo da parte per 10 minuti. Quando il tamarindo si è ammorbidito, usa le dita per schiacciarlo e spremere la polpa. Fallo finchè tutta la polpa non è stata rimossa. Ora filtrare la polpa attraverso un setaccio e mantenere il succo da parte per dopo.
- Mettere la farina di grammo in una grande ciotola con la polvere di curcuma, 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, semi di cumino, sale a piacere. Aggiungi acqua tiepida - un po 'alla volta - e usa una frusta per fondere tutti insieme. La pastella risultante dovrebbe essere come una spessa pastella di pancake. Mettilo da parte.
- In un'altra ciotola, mescolare la cipolla, i peperoncini verdi, 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, il chaat masala e il succo di tamarindo. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Mettilo da parte.
- Lavare e asciugare tutti i peperoncini pakoda. Se si utilizzano i peperoncini verdi piccanti caldi, è possibile ridurre parte del calore rimuovendo i semi. Indossa i guanti mentre fai questo per evitare di bruciare le dita.
- Fai una fessura lungo tutta la lunghezza dei peperoncini (da appena sotto il gambo appena sopra la fine del peperoncino) assicurandoti di non tagliare fino in fondo o tagliare l'altro lato del peperoncino.
- Ora, riempire / riempire la fessura che hai fatto nel peperoncino con il mix di succo di cipolla e spezie di tamarindo. Ripeti per tutti i peperoncini.
- Scaldare l'olio per friggere (a fuoco medio) finché non fuma.
- Quando l'olio è pronto per la frittura, immergere un peperoncino nella pastella di farina di grammo per coprire bene su tutti i lati. Mettilo nell'olio e friggi fino a dorare tutto girando di tanto in tanto. Rimuovere e drenare su asciugamani di carta. Friggere i peperoncini rimanenti allo stesso modo.
- Servire bollente con chutney di menta e coriandolo e una tazza calda di masala chai!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 110 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 354 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |