Biscotti di pasta frolla al burro

Questi biscotti tradizionali di pasta frolla si uniscono ai classici ingredienti semplici di burro, zucchero e farina. La Regina Vittoria, a quanto pare, le piaceva la sua pasta frolla con un po 'di sale, quindi anche quella è inclusa.

Il biscotto di pasta frolla ha avuto origine in Scozia fin dal dodicesimo secolo. La prima ricetta stampata fu fatta da una signora McLintock, della Scozia, nel 1736. I biscotti sono fatti senza lievitazione dal lievito o dal lievito, quindi sono molto solidi quando sono cotti e viaggiano bene senza rompersi.

Si dice che Mary, la Regina di Scozia, abbia conservato i biscotti di pasta frolla nel 16 ° secolo e che sia stata servita in occasioni speciali poiché il burro era un prodotto costoso. Il biscotto di pasta frolla faceva parte delle feste natalizie e di Hogmanay (Capodanno scozzese).

Lo shortbread può essere modellato e ritagliato in vari modi. Uno dei modi più tradizionali è il grande disco rotondo con forme pressate sull'impasto. In alternativa, puoi farlo nelle semplici forme a dita oblunghe, con i denti di una forchetta. Oppure puoi crearli nelle tradizionali zeppe a coda sottoveste o in altre forme.

Questa versione include un pizzico di sale, ma vai avanti e omettalo se usi il burro salato. Ci sono molte possibili varianti sulla ricetta classica. Può essere usato zucchero semolato o, per un biscotto di pasta scura, utilizzare zucchero marrone chiaro o scuro.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Preriscaldare il forno a 325 F.
  2. In una ciotola, unire la farina e il sale; mescolare per mescolare accuratamente e mettere da parte.
  3. In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere il burro e lo zucchero fino a renderli chiari e soffici; batti nella vaniglia.
  4. Impastando con le mani, aggiungere gradualmente la farina e il composto di sale nella miscela cremosa fino ad ottenere un impasto rigido che può essere arrotolato. Non sovraccaricare l'impasto.
  5. Trasforma l'impasto su una superficie infarinata e tamponalo o stendilo con uno spessore di 1/4-inch.
  1. Tagliare l'impasto a quadretti - o un'altra forma, se vuoi - e pungerlo in diversi punti con i denti di una forchetta. Metti i biscotti su un foglio di biscotti non ingrassato (o carta pergamena).
  2. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 15 minuti o fino a doratura. Raffreddare e conservare in contenitori ermetici.

Shortbread al cioccolato: In una ciotola per microonde, combinare 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce con 2 cucchiaini di accorciamento. Microonde scoperte al 100% per circa 1 1/2 minuto, o fino a quando non si sono sciolte. Mescolare il cioccolato fino a che liscio. Immergere la metà di ogni biscotto di pasta frolla nel cioccolato fuso e disporli su carta oleata fino a quando il cioccolato non si sarà posato. Se lo si desidera, cospargere il rivestimento di cioccolato con noci tritate finemente, bastoncini di zucchero tritato o frammenti di mattoni prima che sia impostato.

Aggiungi diversi ingredienti, come i fiocchi d'acero o le noci tritate , oppure prepara il biscotto al cioccolato con l'aggiunta di cacao.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 367
Totalmente grasso 25 g
Grassi saturi 14 g
Grassi insaturi 8 g
Colesterolo 54 mg
Sodio 536 mg
carboidrati 33 g
Fibra alimentare 3 g
Proteina 3 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).