L'assoluta semplicità di questa ricetta di marmellata di pere di campagna a quattro ingredienti è solo un vantaggio secondario. La stella di questa marmellata è il sapore limpido e frizzante delle pere fresche, accentate con la minima spolverata di cannella e chiodi di garofano. Queste confetture di pere sono un classico confettura francese; non hanno bisogno di pectina, solo zucchero, per addensarsi in una ricca confezione.
Cosa ti serve
- 8 tazze di pere sbucciate e pelate
- 4 tazze di zucchero
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/8 di cucchiaino di terra
- Chiodi di garofano
Come farlo
Come rendere le conserve di pere di campagna:
Aggiungere tutti gli ingredienti in una grande casseruola e portarli a bollire a fuoco medio. Abbassare leggermente il fuoco e cuocere a fuoco lento la marmellata, scoperta, mescolando di tanto in tanto, per 90 minuti a 2 ore.
Rimuovere la marmellata di pere dal calore e rimuovere la schiuma con un cucchiaio pulito. Mettere la marmellata in barattoli di mezzo pinta sterilizzati, lasciando un margine di sterzo di 1/4 di pollice. Pulire i bordi con un asciugamano pulito, sigillare e lavorare in un contenitore di acqua bollente per 10-11 minuti.
Lasciare raffreddare il barattolo su un asciugamano pulito e controllare le guarnizioni prima di riporre l'inceppamento in un luogo fresco e buio.
Questa ricetta di marmellata di pere di campagna fa 6 mezze pinte. Ogni vaso produce circa 6 porzioni
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 107 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |