I 5 migliori amari per i cocktail di whisky

Gli amari da cocktail possono fare la differenza tra un cocktail medio e uno fantastico. Quando si tratta di whisky, sono essenziali per il bar moderno perché sono un ingrediente chiave in molte delle migliori bevande.

Dal vecchio stile a Manhattan, gli amari svolgono un ruolo fondamentale nel mondo del whisky. Mentre solo un decennio fa Angostura Aromatic Bitters era il re della scena di amari, tutto ciò è cambiato. Ora abbiamo una grande varietà di bitter tra cui scegliere. Alcuni di quelli particolarmente utili per i tuoi cocktail di whisky preferiti .

• 01 del 05

  Amaro Angostura

  Essenzialmente, è il re degli amari grazie alla sua longevità. Angostura sarebbe stata l'unica marca di amari riforniti in molti bar 20 anni fa. Questa bottiglia è immediatamente riconoscibile grazie alla sua etichetta sovradimensionata e rimane indispensabile per qualsiasi bar ben fornito.

  Indispensabili in un cocktail di Manhattan e nel vecchio stile , questi bitter hanno un pronunciato aroma di tamarindo e cannella. Se ti imbatti in una ricetta per cocktail che dice semplicemente "bitter" è molto probabile che sia stata scritta pensando agli amari aromatici di Angostura.

• 02 di 05

  Bitters all'arancia di Regans

  Creato dal guru cocktail e autore Gary 'Gaz' Regan , questi amari arancioni hanno un sottotono pronunciato cardamomo. Mentre oggi sul mercato ci sono molti amari arancioni, i Regans sono tra i favoriti per i professionisti.

  Questi amari funzionano bene in quasi tutti i cocktail, sono particolarmente efficaci nell'accentuare grandi drink al whisky. Aggiungi un trattino o due ai classici come il Cocktail Liberale o il Fancy Whisky e assapora la magia per te.

• 03 di 05

  Amari di Peychaud

  Essenziale per preparare un cocktail di Sazerac , Peychaud's offre note speziate di Natale leggere, tra cui chiodi di garofano e noce moscata. La ricetta del XVIII secolo include anche un pizzico di ciliegia, anche se, come con la maggior parte delle formule di bitter, il segreto è ben tenuto.

  Peychaud non è solo una fantastica aggiunta alle bevande classiche, ma è anche consigliabile utilizzarle per rendere più moderne le creazioni. Un esempio perfetto è la ricetta americana del whisky e del sake conosciuta come Manhattan Love Story . Qui, gli amari giocano bene contro le spezie di un liquore allo zenzero e il risultato è fenomenale.

• 04 di 05

  Bitter Truth Grapefruit

  The Bitter Truth è uno dei più recenti produttori di bitter. Hanno fatto subito uno splash - o è un trattino - sulla scena del bar. Offrono molti ottimi bitter aromatizzati, eppure il pompelmo è uno dei più notevoli.

  Pompelmo e luppolo si uniscono per rendere questo un amaro inebriante e complesso. Prova a usarlo in bevande contenenti whisky di segale. Una manciata o due possono aggiungere nuova vita all'Algonquin, una classica ricetta di segale e ananas . Fa anche meraviglie nel milionario leggermente fruttato .

  Se un cocktail di whisky ha un accenno di frutta luminosa, prova The Bitter Truth Grapefruit Bitters. Sarai sorpreso dei risultati.

• 05 del 05

  Scrappy's Chocolate Bitters

  Realizzato con pennini di cacao biologici, Scrappy's Chocolate Bitters può aggiungere una dimensione complessa a molti cocktail.

  Un cocktail Manhattan assume un profilo aromatico completamente diverso con questi amari. Scoprirai anche che un Old Fashioned realizzato con un bel bourbon dolce come Four Roses è paradisiaco.

  Cerca anche i cocktail contenenti whisky e Chartreuse verde per metterli in evidenza .

  A cura di Colleen Graham