Bistecca rotonda tostata marinata

Queste bistecche rotonde in alto marinate possono essere cotte alla griglia o sotto la griglia, oppure utilizzare un piano cottura o grill elettrico per le bistecche. Le bistecche dovrebbero marinare in frigorifero per almeno 4 ore. Marinato in un sacchetto di plastica per alimenti sigillato, ma è possibile utilizzare qualsiasi contenitore o recipiente non reattivo . Girare spesso le bistecche per tenerle coperte.

Il round in alto è un taglio snello e saporito ed è anche facile sul budget . È meglio quando marinato e cotto a medio-rare (145 F). Servire la bistecca tagliata a fette sottili contro il grano. È possibile sostituire la bistecca di fianco, il broil di Londra o la bistecca rotonda per le bistecche rotonde.

Cosa ti serve

• 1/4 tazza di olio vegetale o olio di colza
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1/4 di salsa di soia (preferibilmente basso contenuto di sodio)
• 1/4 di tazza di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di ketchup o di pomodoro
• 1 cucchiaino di mostarda di Digione o Creolo o una simile senape marrone o gourmet
• 1 1/2 cucchiaini di aglio fresco tritato finemente
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di origano in foglie secche
• fiocchi di pepe rosso schiacciato
• Bistecca rotonda da 1 1/2 a 2 libbre

Come farlo

1. Unire l'olio, l'aceto, la salsa di soia, il Worcestershire, il ketchup, la senape, l'aglio, il pepe, l'origano e i fiocchi di peperoncino tritato.
2. Mettere la bistecca in un grande contenitore per alimenti o in un contenitore non reattivo; versare la marinata sulla bistecca. Girare per rivestire la bistecca, sigillare la busta e conservare in frigorifero per 4-8 ore. Se la bistecca non è completamente rivestita con la marinata, girarla frequentemente.

Come cuocere la bistecca

1. Far cuocere la bistecca a circa 2 - 3 pollici dalla fonte di calore per circa 6-9 minuti su ciascun lato, a seconda dello spessore.

Come grigliare la bistecca

1. Grigliare a fuoco medio per circa 5-10 minuti su ciascun lato o fino a quando la bistecca è pronta.

Manzo da carne

• Raro: 120 ° F - 125 ° F (48,9 ° C a 51,6 ° C)
• Medio-raro: 130 ° F - 135 ° F (54,4 ° C a 57,2 ° C)
• Media: 140 ° F - 145 ° F (da 60 ° C a 62,8 ° C)
• Medio-bene: 150 ° F - 155 ° F (65,5 ° C a 68,3 ° C)
• Ben fatto: 160 ° F (71,1 ° C) e oltre

Nota : secondo foodsafety.gov, 145 F è la temperatura minima di sicurezza per carne di manzo, maiale e agnello.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1637
Totalmente grasso	174 g
Grassi saturi	59 g
Grassi insaturi	84 g
Colesterolo	171 mg
Sodio	6,482 mg
carboidrati	6 g
Fibra alimentare	0 g
Proteina	12 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).