Una bistecca rotonda è magra, saporita ed economica. È un ottimo candidato per le marinate, ed è al suo meglio quando è cotto a mediamente raro, che è di circa 145 F. Questa è un'ottima bistecca alla griglia, ma se non è tempo di griglia allora si può ottenere un effetto simile dalla cottura alla griglia. La cottura alla griglia espone la carne a fuoco vivo da tutte le direzioni. Il forno ha probabilmente un'impostazione speciale solo per la cottura alla griglia.
Far rosolare questa bistecca rotonda saporita condita e affettarla sottilmente per servire. Questa bistecca fa un ottimo pasto con patate al forno e insalata o verdure al vapore.
Sentiti libero di condire la bistecca con qualche condimento di bistecca di Montreal o un'altra miscela di condimento per la carne. O semplicemente aggiungere una spolverata di aglio in polvere alla bistecca insieme al sale e pepe. Vedi i consigli degli esperti sotto la ricetta per una semplice marinata. Puoi anche provare le costate con la marinata di aglio o questa ricetta per la bistecca alla griglia con salsa al bourbon .
Controlla la bistecca con un termometro a lettura immediata per assicurarti che la carne sia fatta a tuo piacimento.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
- 1 bistecca rotonda grande (da 2 a 3 libbre), spessore circa 1 1/2 pollici
Come farlo
- Preriscaldare il broiler per circa 10 minuti e posizionare il rack nella parte superiore del forno in modo che la bistecca si trovi a circa quattro pollici dalla fonte di calore.
- In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, il sale kosher e pepe nero macinato grossolanamente; strofinare la miscela su tutta la bistecca.
- Mettere la bistecca sul ripiano oliato di una padella per polli.
- Mettere la padella a circa tre o quattro pollici dalla fonte di calore e cuocere per 10-12 minuti.
- Girare e cuocere da 10 a 15 minuti in più o fino alla cottura desiderata. *
- Mettere la bistecca su un tagliere. Tagliare la bistecca sottile e servire con patate al forno e insalata, se lo si desidera.
* Per medie rare (145 F), cuocere una bistecca rotonda da 1 1/2 pollice per circa 26-28 minuti. Per media (160 F), cuocere alla griglia per circa 28 a 30 minuti.
Suggerimenti esperti
- Gli scaffali vengono utilizzati nella cottura alla griglia in modo che il cibo possa riscaldare uniformemente su tutti i lati. Se non si dispone di una griglia con un rack, è possibile ottenere quasi lo stesso effetto ribaltando la bistecca a metà cottura.
- Semplice marinata per bistecca: in una ciotola, unire 1/4 tazza di aceto balsamico, 3 cucchiai di salsa Worcestershire, 1/4 tazza di salsa di soia, 1/3 di tazza di olio d'oliva, 3 spicchi d'aglio, tritato, 1/4 un cucchiaino di pepe nero macinato e 1 cucchiaio di senape di Digione. Mettere la bistecca in un sacchetto o una ciotola con gli ingredienti della marinata e conservare in frigorifero per due o tre ore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1151 |
| Totalmente grasso | 124 g |
| Grassi saturi | 45 g |
| Grassi insaturi | 59 g |
| Colesterolo | 130 mg |
| Sodio | 4,833 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 8 g |