Sookha Kala Chana è facile da preparare e ha un sapore davvero buono come spuntino o contorno per accompagnare un antipasto. Come ulteriore vantaggio, la Chana è anche un'ottima fonte di proteine.
Cosa ti serve
- 2 tazze di kala chana (ceci neri) - lavati e immersi in acqua durante la notte
- 3 cucchiai di verdura / colza / girasole
- olio da cucina
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 2 peperoncini verdi tagliati longitudinalmente
- 3 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai tritati finemente
- aglio
- 1 cipolla grande tritata fine
- 2 cucchiaini di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 1/2 cucchiaino
- polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino
- peperoncino rosso in polvere
- 1/2 cucchiaino di polvere di mango crudo (amchoor)
- 2 pomodori medi tagliati a cubetti da 1 "
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate fresche
- succo di 1/2 limone o limone
- sale a piacere
Come farlo
- Lessare i ceci in una pentola a pressione o in una padella grande fino a renderli morbidi. Scolare e tenere da parte per dopo.
- Riscaldare l'olio da cucina in una padella profonda e quando è caldo, aggiungere i semi di cumino. Fai cuocere fino a quando non fanno a pezzi.
- Aggiungere i peperoncini verdi e cuocere fino a quando non smettono di bombardare. Ora aggiungi lo zenzero e l'aglio e friggi per 2-3 minuti. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a che non si ammorbidisce.
- Aggiungere i ceci lessati, il coriandolo, il cumino, la curcuma, il peperoncino rosso, le polveri di mango crudo e mescolare bene.
- Cuocere per 2 minuti e quindi aggiungere i pomodori, il coriandolo tritato e il sale a piacere. Mescolare bene e cuocere per altri 4 o 5 minuti.
- Spegni il fuoco e guarnisci con il succo di lime. Mescolare e servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 225 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 246 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 11 g |