Questi biscotti di carote sono fatti con purè di carote. Hanno finito con una deliziosa e facile glassa all'arancia. Se possibile, utilizzare il succo d'arancia fresco per la glassa.
Questi sono facili drop cookie.
Cosa ti serve
- 1 tazza di accorciamento
- 3/4 di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 tazza di carote (cotte e schiacciate)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- Opzionale: 1/2 tazza di noci pecan (o noci tritate)
- Per la glassa arancione
- 3 o 4 cucchiai di succo d'arancia (succo di 1/2 arancia)
- 2 cucchiai di scorza d'arancia (la scorza di 1 arancia)
- 1 cucchiaio di burro (temperatura ambiente)
Come farlo
- Abbatti accorciamento; aggiungere gradualmente lo zucchero, battendo fino a quando diventa leggero e spumoso.
- Aggiungere l'uovo, le carote e la vaniglia alla miscela mantecata, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
- Setacciare la farina, il lievito e il sale; mescolare nella miscela di carote e mescolare bene.
- Mescolare i dadi a pezzetti, se si utilizza.
- Passare da un cucchiaio all'altro su una teglia unta.
- Cuocere a 350 ° F (177 ° Celsius / Gas 4) per circa 20 minuti.
- Trasferisci i cookie ai rack per rinfrescarli.
- Nel frattempo, prepara la glassa.
- Unire il succo e la scorza d'arancia con il burro; mescolare lo zucchero dei confettieri setacciati fino a raggiungere la desiderata consistenza di diffusione.
- Aggiungi altro succo o zucchero dei confettieri secondo necessità.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 78 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 21 mg |
| Sodio | 59 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |