Se ti piace la bistecca, ti piacerà questa ricetta di bistecca di tonno Ahi in crosta di pepe nero. Questo tipo di tonno si abbina al medio-raro, come qualsiasi altra ricetta di bistecca , e la crosta piccante di pepe è perfetta con questo pesce carnoso.
Cosa ti serve
- 1 1/2 cucchiaino. sale
- 1 cucchiaino. coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino. paprica
- 1/4 cucchiaino. peperoncino di Cayenna
- 4 (6 once) di bistecche di tonno ahi, circa 1 1/2 pollici di spessore (chiedere per "sear" o "sushi" di grado se il mezzo di cottura rari)
- 4 cucchiai di pepe nero macinato grossolanamente
- 2 cucchiai. olio vegetale
- 1 limone, squartato
Come farlo
- In una piccola ciotola, unire il sale, il coriandolo, la paprica e il pepe di cayenna.
- Disporre le bistecche di tonno su un piatto e cospargere uniformemente la miscela di spezie su entrambi i lati.
- Quindi cospargere il tonno su entrambi i lati con il pepe nero e premere delicatamente in modo che aderisca alla superficie, facendo attenzione a non rompere la carne.
- Metti una padella dal fondo spesso, o una padella di ghisa, a fuoco medio-alto, finché fa molto caldo.
- Aggiungere l'olio e scottare le bistecche di tonno per circa 2 minuti per lato, o fino al raggiungimento della desiderata cottura.
- Servire con limone fresco
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 350 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 77 mg |
| Sodio | 1,237 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 46 g |