Niente è meglio in una calda giornata estiva di una deliziosa ciotola di insalata. Questa insalata di papaya e controfiletto verde non è esattamente un autentico piatto cinese o taiwanese, ma è più simile a un'insalata ispirata all'asiatico che mi piace davvero.
Per questa ricetta è possibile sostituire il cetriolo, la cipolla e persino la papaya verde per altre verdure come carote, pomodori, peperoni e sedano. Puoi anche provare ad aggiungere mela o pera asiatica, se lo desideri. Ho improvvisato la mia cucina molto spesso visto che ci sono così tanti ingredienti dall'Est che semplicemente non riesco a trovare nel Regno Unito, quindi dopo anni di vita a Edimburgo ho imparato ad improvvisare e adattare il mio cibo agli ingredienti che posso arrivare qui.
Inoltre, non esitate a regolare i condimenti per la marinata e salsa. Se vuoi che la salsa sia più acida, aggiungi più limone, ma se vuoi ridurre la quantità di sale che mangi, lascia il sale fuori dalla salsa.
Ho guarnito questo piatto con un po 'di menta tritata. La menta è un'erba calda che usiamo di solito nella cucina cinese, ma come spiegato in precedenza si tratta di un piatto influenzato dagli asiatici, quindi ho aggiunto la menta perché penso che il sapore della zecca complimenti perfettamente questo piatto.
Se non sei un fan della carne rossa, puoi usare il pollo alla griglia o il maiale invece della bistecca. Puoi anche usare il gambero o il pesce per sostituire la bistecca e puoi anche usare il rafano al posto del wasabi per dare al piatto un diverso tipo di sapore.
Non ho usato molto wasabi in questa ricetta perché temo che forse è troppo forte per i gusti di alcune persone, ma personalmente mi piace davvero quel calcio speciale che il wasabi dà a questa ricetta così personalmente ho messo molto wasabi in questo piatto quando fallo a casa.
Ecco alcuni dei benefici per la salute della papaya verde:
- La papaya verde è ricca di potassio. Mangiare cibo ad alto contenuto di potassio può ridurre il rischio di avere un ictus e sviluppare malattie cardiache. La papaya verde ha un potassio più alto di una papaya matura. Potresti sapere che una volta che i frutti sono maturi, i benefici per la salute cominciano a esaurirsi.
- C'è papaina trovata in papaya verde. La papaina è un tipo di enzima di digestione delle proteine che viene solitamente utilizzato dalle persone per ammorbidire la carne. Se prendi papaina come supplemento di salute può aiutare il tuo sistema digestivo a funzionare meglio.
- La papaina è anche conosciuta come un rimedio per ridurre l'infiammazione.
- Ricco di fibre
- La papaya verde è piena di vitamina A
- Apparentemente un'altra magia della papaya verde è che può aiutarti a rimettere in moto il tuo ciclo mestruale irregolare. Questo perché la papaya verde può aiutare a contrarre i muscoli del tuo grembo.
Cosa ti serve
- Per la bistecca:
- Bistecca di manzo da 700g (1,5 libbre)
- 200 g (7 1/8 once) di papaya verde (julienned)
- Cetriolo 70g (2,5 once) (julienned)
- Cipolla 85 g (3 once) (julienned)
- 1 peperoncino, rimuovere i semi e julienne)
- 1 rametto di menta (per guarnire)
- Per la marinata:
- 1,5 cucchiai di salsa di soia leggera
- ½ cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe nero grosso
- ½ cucchiaio di zucchero demerara
- Per la salsa:
- ¼ cucchiaino di wasabi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- ½ cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
Come farlo
- Marinare il controfiletto per 30 minuti. Se hai tempo, lasciala a marinare più a lungo.
- Mescolare uniformemente tutti gli ingredienti per la salsa e lasciare da parte.
- Mescolare la papaya verde julienne con un paio di pizzichi di sale e lasciarla da parte per almeno 10 minuti.
- Fai rosolare la bistecca a come ti piace, quindi lasciala da parte per raffreddare.
- Mescolare tutte le verdure e posizionarle su un piatto da portata.
- Tagliare la bistecca e mettere sopra il punto 5.
- Puoi versare la salsa sopra la bistecca o versare la salsa sopra l'insalata di papaya verde come desideri.
- Guarnire il piatto con un po 'di menta tritata e limone grigliato. Pronto da servire.