Crea il tuo mix di decapaggio da utilizzare nelle verdure in salamoia. Questa fragrante combinazione di erbe secche e spezie aggiunge un sapore meraviglioso a qualsiasi sottaceto fatto in casa. Puoi preparare sottaceti veloci anche con questa ricetta.
Qualsiasi mix di spezie fatto in casa è un regalo di vacanza meraviglioso. Imballalo in un bel barattolo con gli ingredienti, la data in cui lo hai preparato e come usarlo.
Legare un po 'di questo mix in un quadrato di garza e cravatta chiusa con lo spago da cucina. Puoi aggiungerlo ai frutti in umido, usarlo in una ricetta per arrosto, o aggiungerlo a una marinata per un piatto crudito o solo per alcune verdure sott'olio. È anche delizioso in qualsiasi ricetta di sottaceti veloce . Usalo al posto delle spezie e delle erbe richieste in quella ricetta.
Questa miscela manterrà a temperatura ambiente per circa 6 mesi. Assicurati di etichettarlo prima di archiviarlo in modo da sapere cosa contiene!
Cosa ti serve
- 1/4 tazza di semi di senape
- Semi di aneto da 1/4 tazza
- 1/4 di semi di coriandolo
- 2 cucchiai di scaglie di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di foglie di alloro macinate
- 1 cucchiaio di semi di sedano
- 1 cucchiaio di pepe bianco
- 1 cucchiaino di pepe nero
Come farlo
Unire i semi di senape, i semi di aneto, i semi di coriandolo, i fiocchi di peperoncino, le foglie di alloro macinato, i semi di sedano, i grani di pepe bianco e i grani di pepe nero in una piccola ciotola e mescolare bene. Puoi macinare questa miscela, con un mortaio e un pestello o usando un robot da cucina o un frullatore, se lo desideri. Le spezie intere manterranno più a lungo, comunque.
Conservare questa miscela in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Metti la quantità desiderata di spezie nella garza e usala nelle ricette.
Quando la ricetta è terminata, scartare il mazzo di garza.