Questo dolce veloce e facile da preparare, dal Maharashtra nell'India occidentale, può essere preparato con sagù. Se non si riesce a ottenere il sagù, sostituirlo con zucchero di canna. Oltre alle noccioline, puoi usare qualsiasi altro dado (o una combinazione di essi) che ti piace, per fare il chikki.
Cosa ti serve
- 500 g di noccioline sgusciate e senza pelle
- 300 g di sagù, tagliato a pezzetti / 300 g di zucchero di canna tenero
- 4 cucchiai di burro chiarificato / burro chiarificato (vedi la ricetta sotto)
Come farlo
- Scaldare una padella a fiamma media e arrostire delicatamente (mescolando frequentemente) le arachidi fino ad ottenere un composto aromatico. Togliere dal fuoco e raffreddare.
- Ungete una grande piastra piatta con un ghee e tenete da parte.
- Metti sul fuoco una padella profonda e dal fondo pesante (a fuoco medio) e aggiungi lo jaggery / lo zucchero bruno e il ghee. Lasciare sciogliere e cuocere (mescolando quasi continuamente) finché diventa marrone scuro. Provare per donare ora e spesso fino al momento. Saprai che è pronto quando una goccia di esso viene versato su una superficie pulita e si raffredda per indurire a una consistenza fragile.
- Spegnere il fuoco e aggiungere le arachidi tostate . Piegare in modo che le arachidi siano completamente rivestite. Versare immediatamente questa miscela sulla piastra precedentemente unta e lisciare con la parte posteriore del cucchiaio per formare uno strato piano di 1/2 ". Lasciare raffreddare e quindi rompere in pezzi di dimensioni morso.
- Shengdana chikki può essere conservato per un paio di giorni in un contenitore ermetico, in un luogo fresco e asciutto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 207 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 9 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |